Helvai Hakani Tarifi
Semizotunun kendine özgü hafif ekşimsi lezzetini bulgurun doyurucu yapısıyla bir araya getiren bulgurlu semizotu çorbası tarifi, sebze ağırlıklı ve besleyici bir başlangıç hazırlamak isteyenler için nefis bir alternatif sunuyor. Domates ve salçanın kattığı renk, sarımsak ve baharatların aromasıyla birleşirken bulgur çorbaya daha dolgun bir kıvam kazandırıyor. Kısa sürede yumuşayan semizotu ise tazeliğini koruyarak her kaşıkta hafif ve dengeli bir tat bırakıyor. Servis sırasında eklenen süzme yoğurt ve birkaç damla limon suyuyla ferahlığı artan bu çorbayı hem sıcak hem de ılık olarak sofraya getirebilirsiniz. Peki; semizotu çorbası yapılır? İşte semizotu çorbası tarifi ve malzemeleri...
Terbiyeli Ispanak Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon semizotu çorbası 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bulgurlu Semizotu Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 1 büyük demet semizotu
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet büyük boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Servis için
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Birkaç dal taze nane
Bulgurlu Semizotu Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Pilavlık bulgur yerine köftelik ince bulgur kullanabilirsiniz; ince bulgur daha kısa sürede pişeceği için çorbaya sonlara doğru ekleyebilirsiniz.
- Bulgura alternatif olarak pirinç kullanarak daha yumuşak dokulu bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Semizotunun miktarını artırarak sebze tadının daha belirgin olduğu bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Taze semizotu bulunmadığında dondurulmuş semizotu tercih edebilirsiniz.
- Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir veya iki salçayı karıştırarak çorbaya daha yoğun bir aroma verebilirsiniz.
- Taze domates yerine rendelenmiş domates konservesi veya ev yapımı domates sosu kullanabilirsiniz.
- Tereyağını çıkartıp yalnızca zeytinyağı kullanarak çorbayı daha hafif hazırlayabilirsiniz.
- Sebze suyu yerine sıcak su kullanabilirsiniz; bu durumda baharatların miktarını damak zevkinize göre biraz artırabilirsiniz.
- Kuru nane yerine taze nane ekleyerek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
- Pul biber yerine tatlı toz kırmızı biber kullanarak acısız bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Sarımsağın baskın tadını sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkartabilirsiniz.
- Serviste süzme yoğurt yerine normal yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt tercih edebilirsiniz.
- Yoğurt kullanmak istemiyorsanız çorbayı yalnızca limon suyu ve birkaç damla zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.
- Daha ekşi bir tat için limon suyunun yanında çok az nar ekşisi kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha doyurucu hale getirmek isterseniz içerisine küçük miktarda haşlanmış yeşil mercimek ekleyebilirsiniz.
Bulgurlu Semizotu Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Semizotunu bol suyla birkaç kez yıkayıp kumundan tamamen arındırın. Suyunu süzdükten sonra saplarıyla birlikte iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını tencerede ısıtıp soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyerek kısa süre daha çevirin.
- Domates salçasını tencereye ilave edip kokusu belirginleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ekleyerek birkaç dakika pişirin.
- Yıkayıp süzdüğünüz bulguru tencereye alın. Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve bulgurlar hafifçe yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika orta-kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış semizotunu, kuru naneyi, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Semizotu hacmini kaybedip bulgurlar tamamen yumuşayana kadar çorbayı 10-15 dakika daha pişirin.
- Çorbanın kıvamı koyu gelirse bir miktar sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirin. Ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
- Süzme yoğurdu limon suyuyla karıştırın. Bulgurlu semizotu çorbasını kaselere paylaştırıp üzerine bir kaşık yoğurt ekleyin ve taze nane yapraklarıyla tamamlayarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bulgurlu semizotu çorbasını sıcak servis edebileceğiniz gibi özellikle ılık havalarda biraz dinlendirerek ılık şekilde de sunabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık süzme yoğurt ekleyerek semizotunun hafif ekşimsi tadını daha yumuşak bir lezzetle dengeleyebilirsiniz.
- Yoğurdun üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip kuru nane serperek sade fakat iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Çorbanın yanına kızarmış ekmek dilimleri veya ince çıtır ekmekler ekleyerek öğünü daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Limon aromasını sevenler için servis tabağının yanında birkaç limon dilimi bulundurabilirsiniz.
- Ana yemek öncesinde sunacaksanız çorbayı küçük kaselerde servis ederek daha hafif bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Semizotunun yaprak ve sap aralarında toprak kalabileceği için birkaç kez bol suyla yıkayıp iyice süzün.
- Çok kalın semizotu saplarını ayırabilir, ince ve körpe sapları ise yapraklarla birlikte kullanabilirsiniz.
- Bulguru tencereye eklemeden önce kısa süre yıkamak, üzerindeki fazla nişastanın uzaklaşmasına yardımcı olur.
- Salçayı sıcak yağda kısa süre kavurmak çorbanın renginin ve aromasının daha belirgin olmasını sağlar.
- Bulguru semizotundan önce pişirmeye başlayın; böylece semizotu gereğinden fazla pişmeden bulgurun yumuşaması için yeterli süre oluşur.
- Semizotunu tencereye aldıktan sonra uzun süre kaynatmayın. Kısa sürede yumuşadığı için fazla pişirmek yaprakların dokusunu kaybetmesine neden olabilir.
- Çorbanın bekledikçe koyulaşacağını göz önünde bulundurarak ilk pişirme sırasında kıvamını çok yoğun bırakmayın.
- Sonradan su eklemeniz gerekirse soğuk yerine sıcak su kullanarak çorbanın pişme düzenini koruyabilirsiniz.
- Yoğurdu doğrudan tencereye karıştırmak yerine servis sırasında kaselere eklemek, hem görünümü korur hem de herkesin miktarı kendi damak zevkine göre ayarlamasını sağlar.
- Limon suyunu servis aşamasında eklemek semizotunun doğal aromasını bastırmadan çorbaya daha canlı ve ferah bir tat kazandırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.