Crumble Muffin Tarifi
Yayla Çorbasına Yoğurt Ne Zaman Eklenir?
16 Aralık 2025, 13:41 tarihinde güncellendi.
Yayla çorbasına yoğurt, çorbanın kaynama işlemi tamamlandıktan sonra eklenir. Yoğurdun kesilmemesi için önce terbiye haline getirilmesi sağlanır. Hazırlanan yoğurt karışımı çorbaya yavaşça ilave edilirken sürekli karıştırılır. Eklendikten sonra çorbanın tekrar kaynatılmaması ve sadece kısık ateşte ısıtılması önerilir.
Yayla çorbası hazırlanırken yoğurt ekleme aşamasına geçilmeden önce ateşin kısılması gerekir. Yoğurt, sıcaklık farkı azaltılacak şekilde çorbadan alınan suyla ılıtılarak kullanılır. Karışım tencereye azar azar eklenirken homojen bir yapı elde edilmesi sağlanır. Bu işlemden sonra çorbanın kaynama noktasına gelmesine izin verilmez.
-
Çorba Ilındıktan Sonra Eklenir
Yayla çorbasına yoğurt, kaynama aşaması geçtikten sonra eklenir. Çorbanın ilk hararetinin çıkması beklenir. Bu aşamada yoğurdun kesilmesi engellenmiş olur. Ilık sıcaklıkta ekleme yapılması önerilir.
-
Terbiye Haline Getirilerek Eklenir
Yoğurt doğrudan tencereye eklenmez. Önce yoğurt, yumurta sarısı ve un ile çırpılır. Karışıma çorbadan azar azar sıcak su eklenerek ılıtılır. Bu şekilde hazırlanan terbiye tencereye ilave edilir.
-
Sürekli Karıştırılarak Eklenir
Yoğurtlu karışım tencereye yavaşça eklenir. Ekleme sırasında çorbanın sürekli karıştırılması sağlanır. Böylece sıcaklık farkı dengelenmiş olur. Kesilme riski bu yöntemle azaltılır.
-
Kaynatmadan Isıtılarak Pişirilir
Yoğurt eklendikten sonra çorba tekrar kaynatılmaz. Sadece kısık ateşte ısıtılması sağlanır. Yüksek ateşten özellikle kaçınılır. Bu aşamada kıvam ve pürüzsüzlük korunmuş olur.
Şunlara da göz atın:
Yayla Çorbası Kesilirse Nasıl Düzeltilir?
Kategoriler
