Ünlü Şefin Airfryer’da Her Şeyi Daha Çıtır Hale Getirmenin Sırrı

Yemekleri hem çıtır hem de sağlıklı hale getirmenin pratik bir yolu var. Ünlü şef Jamie Oliver, mutfakta her gün başvurduğu küçük bir hileyi paylaşıyor, Zeytinyağını sprey şişe ile uygulamak. Özellikle hava fritözünde hazırlanan yemeklerde büyük fark yaratan bu yöntem, az yağ kullanarak lezzeti artırıyor ve yiyeceklerin eşit şekilde kızarmasını sağlıyor. 

Eşit yağ dağılımı ile mükemmel çıtırlık

Yağı spreyle uygulamak, fritözde yemek pişirmenin performansını artırıyor. Püskürtme şişesi sayesinde yağ yiyeceklerin üzerine eşit şekilde dağılıyor. Kaşıkla veya dökerek yaymak yerine, ince bir yağ tabakası oluşuyor. Bu sayede yiyeceklerin yüzeyi homojen bir şekilde kaplanıyor ve daha iyi kızarıp çıtır bir doku elde ediliyor.

Daha az yağ, daha sağlıklı sonuç

Az miktarda yağ kullanmak da başka bir artı. Geleneksel kızartmada yiyecekler tamamen yağın içinde yüzerken, spreyle sadece gerekli miktar uygulanıyor. Böylece lezzetten ödün vermeden daha sağlıklı bir sonuç elde ediliyor.

Jamie Oliver’dan maliyet ve kontrol avantajı

Jamie Oliver ayrıca maliyet avantajına da dikkat çekiyor. Yağın kontrollü şekilde uygulanması, bir şişe zeytinyağının çok daha uzun süre kullanılabilmesini sağlıyor ve bütçeye katkıda bulunuyor. Sprey şişesi, yiyeceklere tam olarak hedeflenen miktarda yağ uygulamayı mümkün kılıyor. Özellikle sebze veya balık gibi çabuk yağ çeken hassas malzemelerde bu yöntem, istenilen sonuçları garanti ediyor.

Şefin önerisi: Sebzeleri önce yağsız pişirin

Yıldız şefin tavsiyesi: Sebzeleri önce yağsız pişirin, ardından ince bir tabaka zeytinyağı ekleyin. Bu yöntem, lezzeti artırırken kaloriyi önemli ölçüde azaltıyor.

Ekstra ipucu: Sadece zeytinyağıyla sınırlı değil

Sprey şişesi sadece zeytinyağı için değil. Jamie Oliver, yemek yaparken sirke veya suyu püskürtmenin de mutfakta pratik ve etkili bir çözüm olduğunu belirtiyor.

Kaynak: CHIP