Trüf Mantarlarını Saklamanın ve Lezzetini Korumanın En İyi Yolu

Trüf mantarı kendine has aroması ile mutfakta sıklıkla kullanılan lezzetli ve lüks bir mantar türüdür. Son yıllarda sıklıkla patates kızartması ile birleştirilir. Burgerlerin içerisinde kullanılır. Trüf mantarı kendine özel lezzeti ile yemeklere unutulmaz bir lezzet kazandırır. Ancak bu mantar oldukça lüks ve pahalıdır. Bu sebeple taze trüf mantarınız varsa onu doğru saklamak iyi bir seçenek olacaktır.

Trüf mantarlarınızın lezzetli ve aromatik kalmasına yardımcı olmak için, her birini ayrı ayrı bir kağıt havluya sarın, ardından yer mantarlarını buzdolabında hava geçirmez bir kaba koyun. Misk lokmalarınızın en iyi şekilde görünmesini sağlamak için küçük bir bakım da gereklidir. Her gün kağıt havluları değiştirin ve kuru kalmaları için yeniden sarın. Sıcaklığın standart buzdolabı seviyelerinin altına düşmemesine dikkat edin ve asla dondurucuya koymayın. Dondurma, trüf mantarının imza kokusunu kaybetmesine ve nemi tutmasına neden olur.

Bazı Trüf Mantarlarını Eleyin

Taze bir trüf mantarının tadını çıkarmanın en iyi yolu, toplandıktan sonraki iki veya üç gün içindedir. Ancak, bu zaman aralığı kartlarda yoksa, uygun depolamayı sürdürmek bir sonraki en iyi şeydir. Trüf mantarlarını saklamanın en iyi yolunun bir torba pirinç olduğu söylentisini duymuş olabilirsiniz - ama bunu yapmayın. Bu teknik daha eski, zaten kurumuş trüf mantarları için iyi sonuç verse de bir torba pirinçte taze yeni mantarları patlatmak nemi çok hızlı emer. Pirinç ayrıca, mantarı yeme deneyiminin tüm noktası olan aromayı da emecektir.

Trüf kabınızı buzdolabınızda daha kolay etkilenebilecek yiyeceklerin yanına koymamaya özen gösterin. Yakın mesafede, rokanız (veya daha kötüsü yoğurdunuz) o keskin trüf mantarı kokusunu emecek. Ve çoğu üründe olduğu gibi, trüf mantarınız kötü kokuyorsa, ne yazık ki, muhtemelen kullanım ömrünü geçmiştir ve güvende olmak için onu atmalısınız.

Şunlara da göz atın;

1. Trüf mantarı nedir?
2. Mantarlı tarifler
3. Mantar nasıl dondurulur?
4. Mantarın kötüye gittiği nasıl anlaşılır?