Muhallebili Milföy Tarifi
Top Biber Turşusu Yapmak İçin 3 Tüyo
28 Kasım 2025, 13:55 tarihinde güncellendi.
Top biber turşusunun çıtır kalması için biberlerin saplarını koparmadan birkaç yerinden delmek önemlidir. Salamurada mutlaka kaya tuzu ve limon tuzu kullanmak hem lezzeti dengeler hem de bozulmayı önler. Turşuyu serin ve karanlık yerde bekletip açtıktan sonra buzdolabında saklamak uzun ömürlü olmasını sağlar.
Top biber turşusu yaparken biberleri delip salamuraya daha iyi işlemesini sağlamak çıtırlığını korur. Doğru tuz oranı ve nohut ya da limon tuzu eklemek hem lezzeti hem de dayanıklılığı artırır. Kavanozları serin ve karanlıkta bekletmek, turşunun olgunlaşmasını ve uzun süre taze kalmasını sağlar.
-
Biberleri Çıtırlığını Korumak İçin Hazırlayın
Biberlerin saplarını koparmayın, sadece uçlarını çok az kesin. Çatalla bir-iki yerinden delerseniz, salamura içine daha iyi işler ama biber dağılmaz.
-
Salamura Tuz Oranı
Litre başına 1 yemek kaşığı kaya tuzu (iyotlu tuz kullanmayın) eklemek, hem lezzeti dengeler hem de bozulmayı önler. Salamuranın içine bir avuç nohut veya birkaç parça limon tuzu koyarsanız turşu daha çabuk olur ve rengi canlı kalır.
-
Saklama ve Fermentasyon
Kavanozları serin, karanlık bir yerde en az 15–20 gün bekletin. Açtıktan sonra ise buzdolabında saklarsanız biberler uzun süre çıtır kalır.
Şunlara da göz atın:
Turşunun Kıtır Kıtır Olması İçin Ne Yapmalı?
Kategoriler
