Taze Bebek Mısır Bulmak Neden Zor?

Salatalara ve kızarmış patateslere gevrek bir dokusal bileşen ekleyen bebek mısır gibi "küçük ama güçlü" lakabını bu kadar uygun bir şekilde kaplayan çok az yiyecek vardır. Ancak, onu ne kadar çok yemekte kullanırsanız kullanın, muhtemelen asla taze bulamayacaksınız. Ne oluyor? Mahsulün adındaki "bebek", sadece sevimli bir şekilde minyatür olmasından gelmiyor - bunun nedeni, bebek mısırın, döllenmeden önce erken hasat edilen normal mısır olmasıdır. (Kelimenin tam anlamıyla "bebek mısır" dır.) Bebek mısır o kadar olgunlaşmamıştır ki, aslında tüm başağı, koçanı ve hepsini yersiniz.

ABD, yalnızca 2021-2022 hasat yılında 384 milyon mt mısır üreterek dünyanın en büyük mısır üreticisidir. Ancak bebek mısır Amerika'da neredeyse hiç yetiştirilmiyor ve dünyadaki arzın çoğu Tayland'dan geliyor. Öncelikle Tayland'ın orta ve batısındaki Nakhon Pathom, Suphanburi ve Kanchanaburi'de yetiştirilir, ancak kuzeydoğudaki Nakhon Ratchasima ve Chaiyaphum'da da yetiştirilir. Tayvan ve Japonya da dahil olmak üzere bazı komşu ülkeler, taze bebek mısır ihracatı alıyor, ancak coğrafi yakınlığın avantajı olmadan, bebek mısırınızın bir kutuda gelme olasılığı çok yüksek.

Bebek mısır, mısır püskülü ilk ortaya çıktıktan hemen sonra, koçan 5-10 cm uzunluğunda olduğunda hasat edilir. Ayrıca, yavru mısırın geliştiği sınırlı süre nedeniyle, mahsulün büyük miktarda suya ihtiyacı vardır. Hepsinden daha rahatsız edici olanı, körpe mısır, geleneksel tarım makineleri kullanılarak mısır sapından sıyrılamayacak kadar hassas olduğu için, elle toplanıp kabuklarının soyulması gerekir, bu da üretimi maliyetli hale getirir. Ve narin sebze herhangi bir mesafe kat edemeyecek kadar kırılgandır, bu nedenle çoğu kişi onu taze olarak asla sevmemiştir.

Bebek mısır, bitki büyük, ancak yenilebilir kısım küçük olduğu için dönüm başına daha düşük kar marjları veriyor. Yine de, lüks bir gıda maddesi olarak, olgun mısırdan çok daha yüksek bir fiyat noktası getiriyor (kulağa göre değil, ağırlıkça). Daha önce onu yiyen herkesin bildiği gibi, bebek mısırın daha büyük adaşına olan benzerliği sadece yüzeyseldir. Mısırın tereyağlı, dünyevi tadı yerine, bebek mısırı hafif, neredeyse yumuşaktır. Ve besin değeri açısından çok az şey sunsa da, yine de bayat bir tada sahiptir ve içine atılan her şeye hoş bir şıklık katar. Yani, bir sonraki pedinize şirin, dekoratif bir garnitür serpmek istiyorsanız, yapmayın. onları yapmak için harcanan pratik-zanaatsal çabayı takdir etmeyi unutun.

Şunlara da göz atın;

1. Mısır unlu tarifler
2. Çiğ mısır yemek sağlıklı mı?
3. Mısır yağı nedir nasıl kullanılır?
4. Mısır nasıl hasat edilir?