Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Su Böreğine Neden Soda Dökülür?
28 Kasım 2025, 15:01 tarihinde güncellendi.
Su böreğine soda, yufkaların daha yumuşak ve nemli olmasını sağlar. Ayrıca karbonatlı etkisi sayesinde böreğin hafifçe kabarmasına yardımcı olur. Bu sayede börek katları birbirine yapışmadan daha dengeli bir doku kazanır.
Soda, su böreğinde hamurun sertleşmesini önler ve ağızda daha kolay dağılan bir doku oluşturur. Karbonatlı yapısı sayesinde böreğin pişerken hafifçe kabarmasını sağlar. Hamurun tadını dengeler ve böreğin lezzetini artırır.
-
Hamurun yumuşak olmasını sağlar
Soda, hamurun içinde karbonatlı bir etki yaratarak yufkaların daha yumuşak ve nemli olmasına yardımcı olur. Bu sayede börek kurumaz ve ağızda daha kolay dağılan bir dokuya sahip olur.
-
Kabarmayı artırır
Soda içindeki karbondioksit, hamurun pişerken hafifçe kabarmasına yardımcı olur. Bu da özellikle kat kat yapılan su böreğinde katların birbirine yapışmadan daha hafif olmasını sağlar.
-
Nötrleştirici etki
Hamurda varsa unun asidik etkilerini hafifletir ve böreğin tadını daha dengeli hale getirir.
Küçük ipucu: Genellikle 1 su bardağı suya 1 çay kaşığı kadar soda yeterlidir; fazla eklenirse hamurun tadı hafifçe soda kokusuna benzeyebilir.
Şunlara da göz atın:
Su Böreği Yapmanın 4 Püf Noktası
Kategoriler
