2 Malzemeli Çikolatalı Mousse Tarifi
Sıcak Çikolata Hazırlarken Yapılan 6 Hata
18 Ocak 2026, 19:39 tarihinde güncellendi.
Sıcak çikolata, kakao tozundan değil gerçek çikolatadan yapılan, yoğun ve kremamsı bir sıcak içecektir. En sık yapılan hatalar; yüksek ısıda kaynatmak, yanlış çikolata seçmek, oranları ayarlayamamak ve yeterince karıştırmamaktır. Doğru malzeme ve kısık ateşle hazırlandığında sıcak çikolata, hem lezzetli hem de keyif verici bir içecek haline gelir.
Sıcak çikolata, temel olarak süt (veya su) ile gerçek çikolatanın eritilmesiyle hazırlanan, yoğun kıvamlı ve aromatik bir sıcak içecektir. Kakao tozundan yapılan “kakaolu içecek”ten farkı, içinde kakao yağı da bulunan çikolatanın kullanılmasıdır. Bu sayede sıcak çikolata daha kremamsı, daha dolgun ve daha tatmin edici bir lezzet sunar. Geleneksel tariflerde bitter çikolata tercih edilirken, damak zevkine göre sütlü veya beyaz çikolata ile de hazırlanabilir.
Sıcak Çikolata Hazırlarken Yapılan Hatalar
-
Kakao tozu ile sıcak çikolatayı karıştırmak
Kakao tozu ile yapılan içecekler sıcak çikolata değildir. Gerçek sıcak çikolata için mutlaka tablet veya kuvertür çikolata kullanılmalıdır. Aksi halde içecek sulu ve aroması zayıf olur.
-
Yüksek ısıda pişirmek
Süt veya çikolata çok yüksek ateşte kaynatıldığında çikolata kesilebilir, süt dibi tutabilir ve acı bir tat oluşur. Sıcak çikolata kısık ateşte, yavaş yavaş ısıtılmalıdır.
-
Yanlış çikolata seçimi
Kalitesiz veya şeker oranı çok yüksek çikolatalar içeceğin dengesini bozar. En iyi sonuç için %60–70 kakao oranına sahip bitter çikolata tercih edilmelidir.
-
Sütü soğukken çikolataya eklemek
Soğuk süt doğrudan eritilen çikolataya eklendiğinde topaklanma olabilir. Süt hafif ısıtıldıktan sonra çikolata ile buluşturulmalıdır.
-
Kıvamı ayarlamamak
Çok fazla süt eklemek sıcak çikolatayı sulu yapar; az süt kullanmak ise aşırı yoğun ve ağır bir içecek ortaya çıkarır. Oran dengesi lezzetin anahtarıdır.
-
Sürekli karıştırmamak
Karıştırılmayan sıcak çikolata dibine tutabilir ve homojen bir yapı oluşmaz. Özellikle erime aşamasında sürekli karıştırmak gerekir.
Şunlara da göz atın;
Sıcak Çikolatanın Püf Noktaları
Kategoriler
