Rezene ve Anason Arasındaki Fark Nedir?

Rezene ve anason pek çok ortak noktası olan iki bitkidir. Bununla birlikte, ikisi arasında keşfedilmeye değer önemli farklılıklar vardır. Her ikisinin de kusursuz meyankökü benzeri bir tadı ve benzer bir görünümü vardır. Mutfak kullanımları için rezene ve anason benzer şekillerde kullanılabilir ancak birbirinin yerine kullanılamaz. Ve beslenme açısından, rezene ve anason hem düşük kalorili hem de yüksek liflidir. Rezene iyi bir C vitamini, potasyum ve A vitamini kaynağıdır, anason ise iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır.

Bazı insanlar, güçlü ancak benzer lezzet profilleri nedeniyle içinde rezene veya anason bulunan yemeklerden çekinirler. Ancak hem rezene hem de anasonun kendine özgü lezzetini sevenler için her birinin ne zaman kullanılacağı konusunda biraz kafa karıştırıcı olabilir. Bununla birlikte, her bir malzemenin ne olduğunu anladığınızda, aralarında ayrım yapmayı çabucak öğrenecek ve sayısız yemekteki tanıdık lezzetten hangisinin sorumlu olduğunu anlayacaksınız.

Rezene Nedir?

Rezene, havuç ailesine ait çok yıllık bir bitkidir. Akdeniz bölgesine özgüdür, ancak şu anda Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Rezene, İtalyan ve Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılır ve tatlı, hafif anasonu andıran tadıyla ödüllendirilir.

Rezene genellikle kavrulur veya ızgara yapılır ve salatalarda, çorbalarda ve güveçlerde kullanılır. Soğan ince dilimlenerek salatalarda çiğ olarak da kullanılabilir. Rezene tohumları genellikle baharat karışımlarında, sosis yapımında ve çavdar ekmeği gibi fırınlamada kullanılır.

Rezene ve anason arasındaki diğer bir fark, tıbbi kullanımlarıdır. Her iki bitki de yüzyıllardır geleneksel tıpta çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılmaktadır. Rezene, sindirim özellikleri ile bilinir ve genellikle şişkinlik ve gazı gidermek için kullanılır. Ayrıca anti-inflamatuar ve anti-kanser özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir.

Görünüm söz konusu olduğunda, rezene ve anasonun birkaç önemli farkı vardır. Rezene, beyaz veya soluk yeşil olan ve soğan ile kereviz kökü karışımına benzeyen soğanlı bir tabana sahiptir. Sapları uzun ve ince olup, dereotuna benzeyen tüylü yaprakları vardır.

Anason Nedir?

Anason ise Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Batı Asya'ya özgü tek yıllık bir bitkidir. Maydanoz ailesinin bir üyesidir ve rezene ile yakın akrabadır. Yıldız anasondan farklı olan anason daha narin bir görünüme sahiptir. Sapları ince ve sırım gibi, yaprakları rezeneden daha ince. Anason bitkileri soğan üretmez. Tıbbi özellikleri ve tarihçesine gelince, anason sıklıkla öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır ve antibakteriyel özelliklere sahip olduğu düşünülür.

Anason sıklıkla rakı da dahil olmak üzere birçok likörde kullanılır ve ana bileşen olarak kabul edilir. Diğerleri anason ve sambuca içerir. Ayrıca, özellikle meyankökü aroması gerektiren tariflerde, pişirme ve şekerleme yapımında da sıklıkla kullanılır. Anason tohumları baharat karışımlarında kullanılabilir ve genellikle ekmek, kek ve kurabiyeleri tatlandırmak için kullanılır. Ne kadar çok tarifin anason içerdiğine şaşırabilirsiniz.

İkisi Arasındaki Fark Nedir?

İnsanların rezene ve anasonu sıklıkla karıştırmasının nedenlerinden biri de benzer görünümleridir. Her iki bitkinin de dereotuna benzeyen tüylü yaprakları olan uzun, ince sapları vardır. Rezene ayrıca yemek pişirmede kullanılan soğanlı, beyaz veya soluk yeşil bir taban üretirken anason yapmaz.

Benzer görünümlerine rağmen rezene ve anasonun farklı tatları vardır. Rezene, bir meyan kökü ipucu ile tatlı, narin bir tada sahipken, anason daha güçlü, daha belirgin bir meyan kökü aromasına sahiptir. Her iki bitki de yapraklarından veya saplarından daha yoğun bir tada sahip olan tohumları için kullanılır.

Bu nedenle, rezene ve anason benzer görünüp tadabilirken, benzersiz mutfak ve tıbbi kullanımları olan iki farklı bitkidir. Bir dahaki sefere lezzetlerinden en iyi şekilde yararlanmak istediğinizde, tarifi ve hangi malzemenin tarifte daha iyi bir araya geleceğini düşünün. Ve unutmayın, bir ikame arıyorsanız, bu iki bileşen eşit bir takas olmaktan uzaktır.

İnsanların rezene ve anasonu sıklıkla karıştırmasının nedenlerinden biri de benzer görünümleridir. Her iki bitkinin de dereotuna benzeyen tüylü yaprakları olan uzun, ince sapları vardır. Rezene ayrıca yemek pişirmede kullanılan soğanlı, beyaz veya soluk yeşil bir taban üretirken anason yapmaz.

Benzer görünümlerine rağmen rezene ve anasonun farklı tatları vardır. Rezene, bir meyan kökü ipucu ile tatlı, narin bir tada sahipken, anason daha güçlü, daha belirgin bir meyan kökü aromasına sahiptir. Her iki bitki de yapraklarından veya saplarından daha yoğun bir tada sahip olan tohumları için kullanılır.

Bu nedenle, rezene ve anason benzer görünüp tadabilirken, benzersiz mutfak ve tıbbi kullanımları olan iki farklı bitkidir. Bir dahaki sefere lezzetlerinden en iyi şekilde yararlanmak istediğinizde, tarifi ve hangi malzemenin tarifte daha iyi bir araya geleceğini düşünün. Ve unutmayın, bir ikame arıyorsanız, bu iki bileşen eşit bir takas olmaktan uzaktır.

Şunlara da göz atın;

1. Rezene nelere iyi gelir?
2. Rezene tohumunun faydaları nelerdir?
3. Rezene çayının faydaları nelerdir?
4. Anason nasıl kullanılır?
5. Anasonun faydaları nelerdir?