Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Nohut Yemeğinin Kıvamlı Olması İçin Ne Yapmalı?
28 Kasım 2025, 14:45 tarihinde güncellendi.
Nohut yemeğinin kıvamlı olmasını sağlamak için öncelikle nohutları en az 8 saat, tercihen bir gece suda bekletmek gerekir; bu, nohutların yumuşamasını ve dağılmamasını sağlar. Pişirme sırasında su miktarını dengeli tutmak, ne çok fazla ne de çok az kullanmak yemeğin kıvamını belirler. Nohutları orta ateşte yavaşça pişirip arada bir kontrol ederek bir kısmını ezmek, doğal nişastanın yemeği koyulaştırmasını sağlar. Son olarak, yağ ve baharatları pişmenin ortasına doğru eklemek sosun sulanmasını önler ve nohut yemeği hem yumuşak hem de kıvamlı olur.
Nohut yemeğinin kıvamlı olmasını sağlamak için önce nohutları bir gece önceden suda bekletmek gerekir; bu, pişerken daha çabuk yumuşamalarını sağlar. Pişirme suyunu kontrollü kullanmak, yemeğin ne çok sulu ne de çok koyu olmasını sağlar. Nohutlardan bir kısmını ezip suyla karıştırmak, yemeğin doğal olarak yoğunlaşmasına yardımcı olur. Baharat ve salçayı pişmenin sonuna doğru eklemek, yemeğin lezzetini artırırken kıvamını da korur.
-
Nohutları önceden ıslatın
Nohutları pişirmeden önce en az 8 saat, tercihen bir gece boyunca suda bekletin. Bu işlem nohutların yumuşamasını hızlandırır. Ayrıca, pişirme sırasında dağılmalarını önler. Islatma suyunu döküp taze su ile pişirmek daha sağlıklıdır.
-
Pişirme suyunu doğru seçin
Nohutları haşlarken bol su kullanın, ama suyun miktarını kontrollü tutun. Fazla su, yemeğin sulanmasına sebep olur. Az su ise nohutların yeterince yumuşamasını engeller. Orta kıvam, suyun dengeli miktarıyla sağlanır.
-
Doğru pişirme süresine dikkat edin
Nohutlar sert kalırsa yemeğiniz kıvamlı olmaz. Orta ateşte yavaş yavaş pişirmek en iyisidir. Pişirme süresi nohutun cinsine göre değişir, genellikle 45-60 dakikadır. Ara ara kontrol ederek nohutların yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmasını sağlayın.
-
Nohutun Kendi Nişastasını Ortaya Çıkarın
Nohutun kendi nişastası yemeğin kıvamını artırır. Pişerken arada nohutlardan bir kısmını ezip suyla karıştırabilirsiniz. Bu yöntem yemeğin doğal olarak koyulaşmasını sağlar. Böylece ekstra un veya nişasta kullanmaya gerek kalmaz.
-
Yağ ve baharatları doğru zamanda ekleyin
Yağ ve baharatları yemeğin başında değil, pişmenin ortasına doğru eklemek kıvamı korur. Özellikle domates salçası veya biber salçası ekleniyorsa, önce biraz suda açarak karıştırın. Bu, yemeğin sulanmasını önler. Sonuç olarak, nohutlar yumuşak, sos ise kıvamlı olur.
Şunlara da göz atın:
1 Su Bardağı Nohuta Kaç Bardak Su Konur?
Nohutun Kabuğunun Çıkmaması İçin Ne Yapmak Gerekiyor?
Kategoriler
