Muhallebili Milföy Tarifi
Nohutun Gaz Yapmaması İçin Ne Yapmalı?
28 Kasım 2025, 12:31 tarihinde güncellendi.
Nohutun gaz yapmaması için öncelikle pişirmeden önce 8–12 saat suda bekletmek önemlidir; bu, gaz yapıcı şekerlerin çözünmesini sağlar. Pişirirken kimyon, rezene veya kişniş gibi baharatlar eklemek sindirimi kolaylaştırır ve gaz oluşumunu azaltır. Ayrıca, düşük ateşte yavaş pişirip oluşan köpüğü almak ve kabuklarını mümkünse temizlemek de gazı azaltır. İhtiyaç halinde alfa-galaktosidaz gibi sindirim enzimleri kullanmak, mideyi rahatlatır ve nohut tüketimini konforlu hale getirir.
Nohutları pişirmeden önce iyice durulamak, fazla nişastayı azaltarak gaz riskini düşürür. Pişirme suyunu değiştirmek, çözünmüş gaz yapıcı maddelerin uzaklaşmasını sağlar. Nohutları küçük porsiyonlar hâlinde tüketmek, mideyi zorlamadan sindirilmesini kolaylaştırır. Gaz sorunu yaşayanlar için nohut salatalarda veya çorbalarda daha hafif şekilde kullanılabilir.
-
Nohutu doğru şekilde ıslatın
Nohutları pişirmeden önce en az 8–12 saat suya bırakın. Bu süre, nohutun içindeki oligosakkaritlerin çözünmesine yardımcı olur. Oligosakkaritler sindirim sırasında gaz yapabilir. Islama suyunu mutlaka dökün ve taze suyla pişirin. Böylece gaz oluşumu büyük ölçüde azalır.
-
Suda karışık baharat kullanın
Nohut pişirirken kimyon, rezene veya kişniş ekleyin. Bu baharatlar sindirimi kolaylaştırır. Aynı zamanda gaz oluşumunu azaltır. Baharatları yemeğin başında eklemek yeterlidir. Aroması da yemeğe lezzet katar.
-
Nohutu kaynatmadan önce kabuklarını temizleyin
Nohutları haşlamadan önce kabuklarını ayırmak mümkündür. Kabuklar, sindirilmesi zor lifler içerir. Kabukları ayırmak gaz oluşumunu azaltır. Bunu yapmak zaman alıcı olabilir ama etkili bir yöntemdir. Özellikle hassas mideye sahip olanlar için faydalıdır.
-
Yavaş pişirin ve köpüğü alın
Nohutu hızlı kaynatmak yerine düşük ateşte pişirin. Pişirme sırasında oluşan köpüğü kaşıkla alın. Köpük, içindeki gaz yapıcı maddeleri içerir. Yavaş pişirme nohutun daha iyi yumuşamasını sağlar. Bu yöntemle gaz sorunu önemli ölçüde azalır.
-
Sindirim enzimlerinden faydalanın
Marketlerde satılan alfa-galaktosidaz içeren sindirim enzimleri kullanılabilir. Bu enzimler, gaz yapıcı şekerleri parçalar. Yemekten önce veya yemek sırasında alınabilir. Özellikle nohut gibi baklagillerle birlikte etkili olur. Böylece mide rahatlar ve gaz problemi azalır.
Şunlara da göz atın:
Etli Nohut Yemeği Yapmak İçin 5 Tüyo
Kategoriler
