Latte Pasta Tarifi
Nohutun Kabuğunun Çıkmaması İçin Ne Yapmak Gerekiyor?
28 Kasım 2025, 14:17 tarihinde güncellendi.
Nohutların kabuğunun çıkmaması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Öncelikle nohutları haşlamadan önce soğuk suyla 8–12 saat kadar bekletmek, kabuklarının sağlam kalmasını sağlar ve sıcak su kullanımından kaçınmak gerekir. Haşlama sırasında kabartma tozu eklememek ve düşük ateşte yavaş pişirmek, kabukların çatlamasını önler. Ayrıca haşladıktan sonra nohutları soğuk suya tutmak yerine sıcak kalmasını sağlamak, kabukların bütün kalmasına yardımcı olur.
Nohutların kabuklarının kolay çıkmaması için doğru yöntemleri uygulamak önemlidir. Nohutları ıslatırken soğuk su tercih etmek ve uzun süre bekletmemek, kabuğun dayanıklılığını artırır. Haşlama sırasında yüksek ısıdan kaçınmak ve nazikçe pişirmek, kabukların soyulmasını engeller. Piştikten sonra nohutları karıştırmadan süzmek ve soğuk suya daldırmamak da kabukların bütün kalmasını sağlar.
-
Soğuk suyla ıslatmak
Nohutları haşlamadan önce mutlaka soğuk suyla 8–12 saat kadar bekletin. Bu, nohutların kabuğunun daha sağlam kalmasına yardımcı olur. Sıcak su, kabuğun yumuşamasını hızlandırdığı için kaçınılmalıdır. Islatma sırasında suyu birkaç kez değiştirmek, nohutların temiz kalmasını sağlar. Böylece haşlarken kabukları kolay kolay soyulmaz.
-
Kabartma tozu kullanmamak
Haşlama suyuna kabartma tozu eklemek, nohutun yumuşamasını ve kabuğunun soyulmasını kolaylaştırır. Eğer kabuğun çıkmamasını istiyorsanız, kesinlikle kabartma tozu kullanmayın. Tuz veya az miktarda yağ eklemek, kabuğu korumaya yardımcı olabilir. Kabukların soyulmasını önlemek için sadece doğal malzemelerle haşlama yapmak önemlidir. Böylece nohut hem daha sağlam hem de lezzetli olur.
-
Düşük ısıda pişirmek
Nohutları haşlarken yüksek ateş kullanmak kabukların çatlamasına yol açar. Orta veya düşük ısıda, yavaş kaynatarak pişirmek kabuğu korur. Ani kaynamalar kabuğun soyulmasını hızlandırır. Ateşi kontrol altında tutmak, nohutun eşit şekilde pişmesini sağlar. Bu yöntemle kabuklar neredeyse hiç çıkmaz ve nohut bütün kalır.
-
Uzun süre bekletmeden haşlamak
Nohutları ıslattıktan sonra çok uzun süre bekletmek, kabuklarının gevşemesine neden olabilir. Islatma süresi bittikten sonra hemen haşlamaya başlamak kabukları sağlam tutar. Bekletilen nohutlar, suyu fazla çektiğinde haşlama sırasında kabuklar kolayca ayrılır. Bu nedenle ıslatma ve haşlama arasındaki süreyi kısa tutmak önemlidir. Böylece kabuklar pişme sırasında bütün kalır.
-
Haşlama sonrası soğuk şoktan kaçınmak
Haşlanan nohutları hemen soğuk suya almak, kabukların soyulmasını kolaylaştırır. Kabuk istemiyorsanız, haşladıktan sonra nohutları direkt süzün ve sıcak kalmasına izin verin. Sıcak nohut, kabuklarıyla birlikte bütün kalır. Ayrıca haşlama suyuna çok fazla karıştırma yapmak da kabukların soyulmasına yol açar. Bu şekilde haşlanan nohutlar hem bütün hem de daha estetik görünür.
Şunlara da göz atın:
Nohutun Gaz Yapmaması İçin Ne Yapmalı?
Kategoriler
