Neden Yapışmaz Tavaları Isıtarak Kurutmamalısınız?

Yapışmaz pişirme kapları her mutfakta yer almayı hak eder. Güvenilir dökme demir tavaları veya hollanda fırınları ile yaşayan ev şefleri bile, bazı yemeklerin yapışmaz bir tava ile daha iyi servis edildiğini bilir. Dökme demir tava kullanmak kesinlikle mümkün olsa da, yapışmaz bir tavada omlet yapmak çok daha kolay. Yumurtalar ve diğer yüksek oranda yapışkan yiyecekler, en iyi terbiye edilmiş dökme demire bile yapışma eğilimindedir. Bununla birlikte, yapışmaz yüzeyler yumurtaların kolayca kalkmasına izin verir ve içeri giren her şey için güzel, kabarık bir kabuk oluşturur. Bu yapışkan yumurtaları dökme demirinize yakmak, onu ıslatmayı ve baharatı da mahvetmeyi cazip hale getirebilir.

Dökme demirlerin yönetilmesi zor olmakla ünlüdür, ancak yapışmaz tavaların da kendi tuhaflıkları vardır. Bu nedenle, yapışmaz tavalarla, yüzeylerinden tehlikeli dumanların buharlaşmasına neden olmayacak şekilde dikkatli bir şekilde çalışmak önemlidir.

Yüksek Ve Kuru Bırakmayın

Yapışmaz tencere ile ilgili önemli bir kural, asla kurutmamaktır. Kuru ısıtma, herhangi bir yağ veya yiyecek eklenmeden önce ısıtmak için sobanın üzerine bir tava konulduğu zamandır. Bu, dökme demir tavalarla güvenli bir şekilde yapılabilirken (ve bazı durumlarda orta derecede ısı kullanmak daha da iyidir), yapışmaz pişirme kapları için zararlı olabilir. Yapışmaz malzeme tipik olarak çabuk ısınan nispeten ince malzemelerden yapılır. Bu, tavanın güvenli olmayan bir seviyeye ısınmasının yalnızca birkaç dakika alabileceği anlamına gelir.

İçinde tereyağı veya yağ olmayan bir tavayı ısıtmak, yapışmaz kaplamayı aşırı ısıtabilir ve hatta havaya tehlikeli dumanlar veya toksinler salabilir. Yapışmaz pişirme kapları da aynı nedenle asla yüksek ısıda kullanılmamalıdır. Bir dahaki sefere yapışmaz tavanızı veya tavanızı çıkardığınızda, önceden ısıtma konusunda endişelenmeyin ve ocakta yüksek ayardan tamamen kaçının.

Şunlara da göz atın;

1. En iyi düdüklü tencereler
2. Çelik tencere nasıl parlatılır?
3. Döküm tencere, tava nasıl kullanılır?
4. Tencerelerin bakımı nasıl yapılır?