Mayalanmış Ekmek Hamuru Dondurulabilir Mi?

Fırından yeni çıkmış ekmek kokusu kadar güzel kokan çok az şey vardır. Ve çekici olan sadece ev yapımı ekmek kokusu değil. Ekmek yapmak, karıştırmak, yoğurmak, şekil vermek için ellerinizle çalışmanızı ve çentikli ekmeklerde hamuru yenilebilir bir sanat eserine dönüştürmenizi gerektirir. Sonuç ne kadar lezzetli olursa olsun ve bir somun yaptıktan sonra kendinizi ne kadar başarılı hissederseniz hissedin, sıfırdan ekmek yapmak biraz zaman aldığından genellikle evde hafta sonları için ayırabileceğimiz bir çabadır. Geçici bir çözüm, hamurunuzu akşamdan yapmak, gece boyunca buzdolabında saklamak ve ertesi gün pişirmektir. Ve soğutulmuş ekmek hamuru, buzdolabında fermente edildiğinden aslında daha zengin bir tat geliştirecektir. Ancak, ya buzdolabınızda ekmek hamuru varsa, ancak planlarınız değişir ve bir anda ertesi gün ekmek pişiremezseniz? İyi haber şu ki, onu atmak zorunda değilsiniz, hamuru daha sonra yapmak için dondurucuya koyabilirsiniz, ancak bunu yapmadan önce bilmeniz gereken bazı şeyler var.

Zamanlama Başarının Anahtarıdır

Ekmek hamuru dondurulabilir, ancak anahtar, onu doğru zamanda dondurucuya yerleştirdiğinizden emin olmaktır. Maya kullanılarak yapılan bir ekmek hamuru, şekillendirdiğiniz ve ilk kabarmasını geçtiği sürece dondurulabilir. Bu adım önemlidir ve ekmeğinizin başarısını belirleyecektir.

İngiliz çöreği hamuru gibi bazı ekmekler yalnızca bir kez kabartma gerektirir, ancak birçoğunun ikinci bir kabartmaya ihtiyacı vardır. İlk kabarmasını yaşayan donmuş ekmek hamurunun ikinci kez kabarabileceğini, sadece önce çözülmesi gerektiğini belirtiyor. Hamurunuzu dondurmadan önce ilk kabarmayı bırakacak vaktiniz yoksa, kabarmamış donmuş hamurdan ekmek pişirmenin mümkün olabilir.

Hamurun önce buzdolabında bir gece çözülmesi ve ardından kabarması için ılık bir yerde dinlenmesi gerekir. Hamurun kıvamına ulaşmasının iki katına kadar sürebilir. Bu nedenle, hangi yöntemi seçerseniz seçin, hamuru dondurucuya koymak, taze pişmiş bir somun ekmeğin her zaman elinizin altında olduğu anlamına gelir.

Şunlara da göz atın;

1. Ekmek tarifleri
2. Ekmek hamuru dondurulur mu?
3. Dondurulmuş ekmek nasıl çözülür?
4. Diyette ekmek yenir mi?
5. Ekmek bıçağı nasıl olmalıdır?