Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Mantı Yaparken Yapışmaması İçin Ne Yapmalı?
27 Kasım 2025, 16:09 tarihinde güncellendi.
Mantı yaparken hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması, açarken ve şekil verirken işinizi kolaylaştırır. Hamuru açarken ve mantıları dizerken un serpmek, birbirine yapışmasını önler. Kaynar suya atarken mantıları tek tek bırakmak ve pişirme sırasında hafifçe karıştırmak önemlidir. Piştikten sonra mantıları süzerken dikkatli olmak ve gerekirse az yağ eklemek, yapışmayı engeller.
Mantı yaparken yapışmasını önlemenin en önemli noktası hamurun iyi yoğrulması ve elastik olmasıdır; bu sayede açarken yırtılmaz ve şekil alması kolaylaşır. Hamuru açarken ve mantıları dizerken un kullanmak, tepsiye dizerken birbirine temas etmemesine özen göstermek yapışmayı büyük ölçüde önler. Pişirme sırasında suyun bol ve tuzlu olması, az miktarda sıvı yağ eklenmesi ve ara ara karıştırmak da mantıların birbirine yapışmasını engeller. Piştikten sonra fazla suyu süzüp, hafifçe karıştırmak veya birkaç damla yağ eklemek mantıların birbirinden ayrılmasını sağlar.
-
Hamuru İyi Yoğurmak
Mantı hamurunu ne çok sert ne çok yumuşak yapmamak çok önemlidir. Hamuru yoğururken un ve suyu azar azar eklemek gerekir. Hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurulmalıdır. İyi yoğrulmuş hamur açılırken yırtılmaz ve daha kolay şekil alır. Ayrıca bu, mantıların birbirine yapışmasını da önler.
-
Hamuru Açarken Un Kullanmak
Hamuru açarken mutlaka tezgaha ve merdane üzerine un serpin. Hamuru açarken un serpmek, yapışmayı engeller ve daha rahat kesilmesini sağlar. Mantıyı keserken un serpmeye devam etmek önemlidir. Hamurların üst üste konulduğu yerlerde de un kullanmak gerekir. Fazla un da hamurun tadını bozabileceği için dikkatli olmalısınız.
-
Mantıları Dizme Şekli
Mantıları pişirmeden önce tepsiye veya tabağa dizerken birbirine temas etmemesine özen gösterin. Mantılar üst üste gelirse pişerken birbirine yapışır. Tepsiyi hafifçe unlayarak veya yağlı kağıt kullanarak bu sorunu önleyebilirsiniz. Mantıları tek sıra halinde dizmek en ideali olacaktır. Ayrıca pişirme sırasında karıştırma gerekeceği için birbirinden ayrılmış olmaları işleri kolaylaştırır.
-
Pişirme Suyu ve Yağı
Mantıları kaynar suya atmadan önce suyun bol ve tuzlu olmasına dikkat edin. Su kaynadığında mantıları tek tek atmak yapışmayı önler. Kaynar suya az miktarda sıvı yağ eklemek de mantıların birbirine yapışmasını engeller. Mantıları pişirme sırasında ara ara hafifçe karıştırmak gerekir. Böylece hem eşit pişer hem de yapışmazlar.
-
Pişirme Sonrası İşlem
Mantılar piştikten sonra süzülürken çok bekletmemek gerekir. Süzgeçten alırken dikkatli olmak, parçalanmalarını önler. Pişmiş mantıları hafifçe karıştırmak veya üzerine birkaç damla sıvı yağ eklemek yapışmayı azaltır. Mantıları servis ederken hızlı hareket etmek, birbirine yapışmalarını önler. Ayrıca fazla suyu süzmek de önemlidir.
Şunlara da göz atın:
Mantı Hamuruna Kaç Tane Yumurta Kırılır?
Kategoriler
