Mantının Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?

Mantı hamurunu yoğururken un ve su oranına dikkat edin. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. İyi yoğrulmuş hamur, şekil verirken parçalanmaz. Dinlendirdiğinizde daha esnek olur ve pişerken dağılmaz.

Mantı hamurunu ince açmak, pişerken eşit pişmesini sağlar. Çok kalın hamur mantının dağılmasına neden olabilir. Açarken un serpmek hamurun yapışmasını önler. İnce açılmış hamur, mantıyı daha kolay kapatmanızı sağlar.

Mantı içine konulan harç miktarı çok olmamalıdır. Fazla harç, pişerken mantının patlamasına sebep olur. Her parçaya eşit miktarda koymak önemlidir. Dengeli harç, mantının şeklini korur.

Mantıyı kapatırken kenarların sıkıca bastırılması gerekir. Açık kalan yerler pişerken açılır ve mantı dağılır. Parmaklarınızı hafifçe ıslatarak daha iyi yapışmasını sağlayabilirsiniz. Sıkıca kapatılmış mantı, pişerken formunu kaybetmez.

Kaynar suya mantıyı attığınızda suyun çok kaynar olmamasına dikkat edin. Şiddetli kaynar su mantıyı parçalayabilir. Mantıyı nazikçe suya bırakın ve karıştırırken dikkatli olun. Yavaş kaynayan su, mantının bütün kalmasına yardımcı olur.

Mantı çok uzun süre pişerse dağılabilir. Pişirme süresini tarifte belirtildiği gibi tutun. Mantının piştiğini anlamak için suyun yüzeye çıkmasını bekleyin. Tam kıvamında pişmiş mantı, dağılmaz ve lezzetli olur.

Mantıyı sudan alırken süzgeç kullanın ve yavaş hareket edin. Hızlı veya sert hareket mantının parçalanmasına yol açar. Süzgeçte suyun iyice süzülmesini bekleyin. Nazikçe tabağa alın, böylece mantı bütün kalır.

Şunlara da göz atın:

Mantı Hamuruna Ne Koymalı?

15 Dakikada Hazırlanan Pratik Ev Mantısı Yapmanın Sırları

Mantı Hazırlarken Yapılan 6 Önemli Hata

Buuz Mantı Malzemeleri Nedir, Nasıl Yapılır?