Çikolatalı Rulo Kek Tarifi
Kuru Fasulyenin Dağılmasını Önlemek İçin 3 Kesin Çözüm
08 Ocak 2026, 21:08 tarihinde güncellendi.
Kuru fasulye, Türk mutfağının besleyici ve doyurucu klasik yemeklerinden biridir. Dağılmaması için fasulyeyi uzun süre suda bekletmek, ön haşlamayı kısa tutmak ve tuz ile asidik malzemeleri pişmenin sonuna doğru eklemek gerekir. Bu püf noktalarıyla tane tane ve lezzetli bir kuru fasulye hazırlamak mümkündür.
Kuru fasulye; taze fasulyenin olgunlaştıktan sonra kurutulmuş tohumlarından elde edilen bir bakliyattır. Pişirilmeden önce genellikle suda bekletilir ve ardından soğan, salça, yağ ve isteğe göre et ürünleriyle pişirilir. Protein, lif, demir ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu nedenle et tüketiminin az olduğu dönemlerde önemli bir bitkisel protein kaynağı olarak kullanılır. Türk mutfağında pilav ve turşu ile birlikte klasik bir ana yemek olarak sunulur.
Kuru Fasulye Dağılmaması İçin Ne Yapılır?
-
Doğru ıslatma ve suyunu değiştirme
Kuru fasulyeyi en az 8–10 saat soğuk suda bekletmek, tanelerin dengeli şekilde yumuşamasını sağlar. Islatma suyunu mutlaka dökün ve pişirme aşamasında temiz su kullanın. Bekletme suyuyla pişirmek, hem kabukların ayrılmasına hem de dağılmaya yol açabilir.
-
Ön haşlama süresi
Fasulyeleri pişirmeden önce kısa bir ön haşlama yapmak faydalıdır; ancak bu süre çok uzarsa taneler çatlar. Kaynamaya başladıktan sonra 10–15 dakika haşlayıp suyunu süzmek, hem gaz yapıcı etkisini azaltır hem de formunu korumasına yardımcı olur.
-
Tuzu ve asidik malzemeleri geç ekleme
Tuz, salça, domates veya limon gibi asidik malzemeler fasulyenin dokusunu etkiler. Bunları fasulyeler yumuşadıktan sonra eklemek gerekir. Erken eklenen tuz ve salça, dış yüzeyin sertleşip içinin dağılmasına neden olabilir.
Şunlara da göz atın;
Lokum Gibi Pişen Kuru Fasulye Hilesi
Kategoriler
