Evde Pratik Çiğ Köfte Tarifi
Tek Püf Noktasıyla Lokum Gibi Pişen Kuru Fasulye Hilesi
28 Kasım 2025, 12:47 tarihinde güncellendi.
Kuru fasulyeyi önceden suda bekletmek pişmesini kolaylaştırır ve eşit olmasını sağlar. Tuz ve baharatları başta eklememek, fasulyelerin yumuşak kalmasını sağlar. Pişirirken kısık ateşte sabırlı olmak ve isterse bir tutam karbonat eklemek fasulyeyi lokum gibi yapar.
Fasulyeleri iyice yıkayıp kaynar suda kısa süre haşlamak, pişmesini hızlandırır. Düdüklü tencerede kısık basınçta pişirmek hem lezzeti hem de yumuşaklığı artırır. Pişirme sonunda zeytinyağı veya tereyağı eklemek fasulyelerin ağızda dağılan bir kıvam almasını sağlar.
-
Fasulyeyi önceden bekletin
Kuru fasulyeyi 8–12 saat (tercihen gece) suda bekletin. Bu, fasulyelerin hem daha hızlı hem de eşit şekilde pişmesini sağlar.
-
Suyu ve tuzu doğru ayarlayın
Pişirirken yeterli su ekleyin ama tuzu başta koymayın. Tuz, fasulyelerin kabuklarını sertleştirir; bu yüzden tuzu yemeğin sonunda ekleyin.
-
Düşük ateşte sabırla pişirin
Fasulyeyi kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirin. Acele etmeyin; düşük ateş fasulyeyi lokum gibi yapar.
Püf noktası; kabukları yumuşatan ek malzeme: Pişirme sırasında bir tutam karbonat veya bir dilim karbonatlı ekmek eklemek fasulyelerin kabuklarını yumuşatır ve lokum gibi olmasını sağlar.
Kategoriler
