Kilis Tavaya Soğan Konur Mu?

Kilis tava, kuzu eti, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan yöresel bir yemektir. Etin tepsiye yayılması, üzerine dilimlenmiş sebzelerin eklenmesi ve odun ateşinde pişirilmesi ile hazırlanır. Ancak Kilis tavaya soğan konulup konulmayacağı merak konusudur. 

Kilis Tavaya Soğan Konur Mu?

Kilis tava yapımında soğan kullanılır, ama miktarı ve kullanılış şekli yöreden yöreye hatta aileden aileye değişir.

1. Geleneksel Kilis tava harcında incecik doğranmış (bazen rendelenmiş) kuru soğan bulunur. Soğan, hem ete tat verir hem de pişerken suyunu salarak kıymanın kurumamasını sağlar.

1. Ancak soğan miktarı çok baskın değildir; genellikle et, biber ve domatesin ön planda olmasına dikkat edilir. Bu yüzden bol soğanlı bir yemek değildir, sadece kıvam ve lezzet dengesini kurmak için kullanılır.
2. Bazı ustalar, özellikle taş fırında pişirilecek Kilis tavasına çok az soğan koyar ya da hiç koymaz; çünkü kuzu eti ve sebzelerin aroması zaten yemeğe yeterli olur.

1. Kilis Tava Hangi Etten Olur?
2. Kilis Tavasına Salça Konur Mu?
3. Kilis Tavasına Sarımsak Konur Mu?
4. Kilis Tavaya Patates Konur Mu?
5. Kilis Tavasının Yanına Ne Gider?