Keşkül Hangi Ülkenindir ve Keşkül Muhallebi Midir?

Keşkül, özellikle Ramazan ve bayram sofralarında sıkça yer alan geleneksel bir tatlıdır. İsmi Farsça “kase” anlamına gelir ve tarihi Osmanlı dönemine dayanır. Üzerine genellikle toz fıstık veya tarçın serpilerek servis edilir. Hem lezzeti hem de zarif sunumuyla Türk mutfağının simgesel sütlü tatlılarından biridir.

Keşkülün Kökeni

Keşkül, geleneksel olarak Osmanlı mutfağına ait bir tatlıdır. Osmanlı döneminde özellikle saray mutfağında ve dergah sofralarında sıkça tüketilirdi. İsmi Farsça “keşkül” kelimesinden gelir ve “kase” ya da “tas” anlamındadır. Tarih boyunca özellikle Ramazan ve bayram sofralarında popüler olmuştur. Günümüzde Türkiye’de tatlı kültürünün klasiklerinden biri olarak kabul edilir.

Keşkülün Yapısı

Keşkül, süt bazlı bir tatlıdır ve genellikle pirinç unu veya nişasta ile hazırlanır. İçerisine badem veya fındık gibi kuru yemişler eklenebilir. Şeker ve aromalarla tatlandırıldıktan sonra pişirilir ve soğuk servis edilir. Üzerine genellikle toz antep fıstığı veya tarçın serpilir. Kıvam olarak akışkan ama kaşıkla yenebilecek yoğunluktadır.

Keşkül Muhallebi Midir?

Keşkül teknik olarak bir tür muhallebidir. Muhallebi, temel olarak süt ve nişasta ile yapılan tatlıları ifade eder. Keşkül de bu tanıma uyan, süt ve nişasta ile hazırlanan bir tatlıdır. Ancak keşkülün karakteristik farkı badem aroması ve üzerine eklenen süslemeleridir. Yani keşkül, özel aromasıyla klasik muhallebiye göre biraz daha zengin bir tatlıdır.

Türkiye’de Keşkülün Yeri

Keşkül, Türkiye’de özellikle Osmanlı mirası olarak kabul edilir. Tatlı kültürünün önemli bir parçası olup restoran ve pastanelerde hâlâ yapılır. Ramazan ve Kurban Bayramı gibi özel günlerde sofralarda sıkça yer alır. Kültürel olarak Osmanlı saray mutfağının zarif tatlılarından biri olarak anılır. Bugün modern versiyonları, geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanır.

Keşkülün Uluslararası Tanınırlığı

Keşkül, Türk mutfağıyla özdeşleşmiş olsa da bazen Orta Doğu mutfağında da benzer tarifler bulunur. Fars ve Arap mutfaklarında da sütlü tatlılar mevcuttur, ancak “keşkül” adı Türk kültürüne aittir. Dünya mutfaklarında “almond milk pudding” veya “Turkish milk dessert” gibi isimlerle tanıtılır. Bu tatlı, özellikle turistler tarafından Türkiye’de deneyimlenen özgün tatlılardan biridir. Uluslararası alanda Türk mutfağının temsilcilerinden biri olarak kabul edilir.

Şunlara da göz atın:

1. Keşküle Tarçın ve Yumurta Konur Mu?
2. Keşküle Hangi Nişasta Kullanılır?
3. Keşkül ile Muhallebi Arasındaki Fark Nedir?
4. Keşkül Malzemeleri Nelerdir?
5. Keşküle Mısır Nişastası Konur Mu?