Ev Yapımı Su Böreği Tarifi
Karnabahar Köftesinin Yanına Ne Gider?
28 Aralık 2025, 20:30 tarihinde güncellendi.
Karnabahar köftesinin yanına en çok yakışan tamamlayıcılar; yemeği ferahlatan sarımsaklı/dereotlu yoğurt sosları ve doyuruculuğu artıran domates soslu makarnalardır. Dengeli bir öğün için genellikle yanında asidik bir salata veya başlangıç olarak mercimek çorbası ile servis edilir.
Karnabahar Köftesi, genellikle karnabahar sevmeyenlere, özellikle de çocuklara bu sebzeyi yedirmek için geliştirilmiş en lezzetli yöntemlerden biridir. Temelde haşlanmış karnabaharın ezilmesi; yumurta, un (veya galeta unu), soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla (kimyon, karabiber, pul biber) yoğrulup köfte formu verilmesiyle hazırlanır. Kıvamı mücvere benzer ancak içi daha yumuşak, dışı çıtırdır. Kızgın yağda kızartılabileceği gibi fırında daha hafif bir versiyonu da yapılabilir.
Karnabahar Köftesinin Yanına Ne Gider?
-
Sarımsaklı Yoğurt
Karnabahar köftesinin tartışmasız en iyi eşlikçisidir. Karnabaharın kendine has kükürtlü kokusunu ve kızartma ise yağlı yapısını, yoğurdun ferahlığı mükemmel bir şekilde dengeler. İçine biraz dereotu, nane ve sızma zeytinyağı eklenmiş koyu kıvamlı bir sarımsaklı yoğurt, köftenin lezzetini ikiye katlar.
-
Mercimek Çorbası
Yemeğe sıcak bir başlangıç yapmak için en uygun çorbadır. Türk mutfağında sebze köfteleri genellikle ana yemek olarak sunulur. Öncesinde içilecek limonlu bir süzme mercimek çorbası, mideyi yemeğe hazırlar ve karnabahar köftesiyle geleneksel bir uyum yakalar.
-
Çoban Salatası
Eğer öğünü hafif tutmak istiyorsanız bol limonlu bir salata idealdir. Köftenin yanına taze, kütür kütür bir doku (crunch) gerekir. Salatalık, domates, biber ve soğandan oluşan sirkeli/limonlu bir çoban salatası, tabağa hem renk katar hem de yemeği hafifletir.
-
Domates Soslu Makarna
Klasik bir "anne yemeği" menüsü oluşturmak isterseniz en iyi seçenek budur. Köftenin yumuşak dokusu ile makarnanın "al dente" yapısı iyi bir uyum sağlar. Domates sosunun asiditesi, köftenin baharatlı tadını keserek damağı temizler. Sade veya peynirli makarna yerine bol domatesli/fesleğenli bir sos tercih edilmelidir.
-
Fırında Patates Dilimleri
Eğer köfteyi fırında yaptıysanız, aynı tepside patates de pişirebilirsiniz. Çocuklar için hazırlanan menülerde köftenin yanına "cips" alternatifi olarak baharatlı (kekik, kırmızı toz biber) elma dilim patatesler çok yakışır.
Şunlara da göz atın;
Karnabahar en iyi nasıl pişirilir?
Karnabahar yemeğine ne koyulur?
Kategoriler
