Kandil Simidinin Üzerine Ne Sürülür?

Kandil simidinin üzeri sadece görünümü değil, lezzeti için de oldukça önemlidir. Üzerine sürülen malzeme, susamların simide tutunmasını sağlar ve piştiğinde simide altın rengi ile hafif parlak bir dokunuş katar. Peki, kandil simidinin üzerine ne sürülür? İşte en çok tercih edilen yöntemler...

Yumurta Akı

Klasik kandil simidi tariflerinin vazgeçilmezi yumurta akıdır. Simidin üzerine sürüldüğünde, susamların simide kolayca yapışmasını sağlar ve piştiğinde hafif bir parlaklık kazandırır. Özellikle sade ve geleneksel bir görünüm isteyenler için yumurta akı ideal bir seçimdir. Ayrıca simitler bu yöntemle fırından çıktığında hem çıtır hem de hafif parlak dokusunu korur.

Yumurta Sarısı

Daha koyu ve altın sarısı bir simit isteyenler için yumurta sarısı tercih edilir. Sarısı, simide zengin bir renk verir ve fırında piştiğinde simidin yüzeyi daha belirgin bir parlaklığa kavuşur. Ancak kandil simidinde geleneksel tat ve hafif parlaklık ön planda olduğundan, sarı renkli parlaklık genellikle poğaça veya çöreklerde öne çıkar. Yine de göz alıcı bir görünüm istenirse, yumurta sarısı tek başına ya da hafifçe sulandırılmış şekilde kullanılabilir.

Pekmezli Su Karışımı

Geleneksel Anadolu tariflerinde sıkça rastlanan bir yöntem de pekmez ve su karışımıdır. Simit, önce bu karışıma batırılır, ardından susama bulanır. Bu teknik, simide hem hafif bir karamelize tat katar hem de koyu altın renginde cazibeli bir yüzey oluşturur. Pekmezli su, özellikle misafir sofralarında hem görüntü hem lezzet açısından fark yaratır.

Süt veya Su

Daha pratik ve hızlı bir yöntem arayanlar için süt veya su da tercih edilebilir. Simitlerin üzeri hafifçe nemlendirilir ve ardından susama bulanır. Bu yöntem, yumurta veya pekmez kadar parlaklık ve yapışkanlık sağlamaz; ancak özellikle evde acil hazırlık yaparken veya sade bir simit elde etmek istendiğinde oldukça uygundur.

İpucu: Simidin üzerindeki parlaklık ve renk, sürülen malzemenin yanı sıra fırın sıcaklığı ve pişirme süresiyle de doğrudan ilgilidir. Altın sarısı ve çıtır simitler için fırını önceden ısıtmak ve simitleri tek sıra halinde dizmek önemlidir.

Şunlara da göz atın:

1. Kandil Simidine Pekmez Konur Mu?
2. Kandil Simidine Kabartma Tozu Konur Mu?
3. Kandil Simidine Mahlep Konur Mu?
4. Kandil Simidi Hangi Yağ İle Yapılır?