Kaç Litre Sütten 1 Kilo Tereyağı Çıkar?

Tereyağı, sütün içindeki yağın yoğunlaştırılmasıyla elde edilir. Bu nedenle kullanılan sütün yağ oranı, çıkacak tereyağı miktarını doğrudan etkiler. Örneğin, inek sütü genellikle %3-4 civarında yağ içerirken, manda sütü %7-8 oranında yağ barındırır. Yağ oranı arttıkça, aynı miktar sütten elde edilen tereyağı miktarı da artar. Yani daha yağlı süt, daha fazla tereyağı demektir.

Genel olarak, ortalama yağ oranına sahip inek sütünden 1 kilo tereyağı elde etmek için yaklaşık 20 ila 25 litre süt gerekir. Bu, sütün kalitesi, hayvanın cinsi ve beslenmesine göre değişebilir. Yaz aylarında süt daha sulu olduğu için tereyağı verimi biraz düşer. Kışın ise süt daha yağlı olduğundan verim artar. Bu nedenle kesin bir litre miktarı değil, bir aralık vermek daha doğru olur.

Süt önce kaymak tabakası oluşturmak için bekletilir veya santrifüjle ayrılır. Bu kaymaktan tereyağı yapılır; dolayısıyla kaymağın ne kadar iyi ayrıldığı önemlidir. Ev yapımı yöntemlerde kaymağın tam alınamaması, verimi düşürebilir. Endüstriyel üretimde ise özel makineler sayesinde yağ kaybı minimuma indirilir. Bu fark, evde ve fabrikada elde edilen tereyağı miktarını belirgin biçimde değiştirebilir.

Manda sütü çok daha yağlı olduğu için 10-12 litre manda sütünden bile 1 kilo tereyağı elde etmek mümkündür. Keçi sütü ise inek sütüne göre daha az yağ içerdiğinden verimi düşüktür. Bu nedenle aynı miktar keçi sütünden daha az tereyağı çıkar. Ayrıca sütün yağ yapısı ve aroması da tereyağının dokusunu etkiler. Sonuç olarak, süt türü sadece miktarı değil, tereyağının lezzetini de belirler.

Şunlara da göz atın:

Tereyağına Neden Tuz Konur?

Çiğ Sütten Tereyağı Olur Mu?

20 Litre Sütten Ne Kadar Tereyağı Çıkar?

Tereyağı Sütten Mi Yoğurttan Mı Yapılır?