Hatay Usulü Tavuk Dürüm Sosu Nasıl Yapılır?

Sosu hazırlamak için önce soğan ve sarımsak kavrulur, ardından domates ve baharatlar eklenir. Sos, kıvam alana kadar kısık ateşte pişirilir ve aroma kazanır. Son olarak eklenen limon suyu veya nar ekşisiyle tat dengesi sağlanır ve dürüme sürülür.

Malzemeler:

1. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2. 1 küçük soğan (ince doğranmış)
3. 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
4. 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya doğranmış)
5. 1 yemek kaşığı biber salçası
6. 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre acı)
7. ½ çay kaşığı kararbiber
8. ½ çay kaşığı kimyon
9. ½ çay kaşığı kekik
10. 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
11. ½ çay bardağı su (kıvam ayarı için)
12. 1 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi (isteğe bağlı, hafif ekşi tat için)

Yapılışı:

Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Pul biber, karabiber, kimyon, kekik ve tuzu ekleyin. Sos koyulaşmazsa ½ çay bardağı su ekleyip kıvamını ayarlayın. Ocaktan almadan önce limon suyu veya nar ekşisini ekleyin, karıştırın. Sosu ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın, ardından tavuk dürümünüzün içine sürerek servis edin.

İpucu:

Sosu daha pürüzsüz yapmak isterseniz, blenderdan geçirerek kullanabilirsiniz. Acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Tavuk Döner Sosunda Ne Var?
2. Soslu Tavuk Döner Hangi Tavuktan Yapılır?
3. Soslu Tavuk Dönerin Malzemeleri Nelerdir?
4. Soslu Tavuk Dönerin Yanına Ne Yakışır?