Soslu Tavuk Döner Hangi Tavuktan Yapılır?

Soslu tavuk dönerde kullanılan tavuk, genellikle yağlı ve yumuşak etli but kısmıdır. Göğüs eti de eklenerek dönerin daha dengeli ve sağlıklı olması sağlanır. Marine edilmiş tavuk, sosla birlikte daha lezzetli ve aromatik olur.

Tavuk göğsü (fileto)

1. Yağsızdır, yumuşak ve hafif bir dokuya sahiptir.
2. Dönerde daha “düşük yağlı” ve sağlıklı bir seçenek olarak tercih edilir.
3. Sosla marine edildiğinde lezzetini iyi alır ama fazla pişerse kuruyabilir.

Tavuk but (karkaslı ya da fileto)

1. Göğse göre daha yağlı ve yumuşaktır, dönerin daha sulu olmasını sağlar.
2. Soslarla ve baharatlarla marine edildiğinde lezzeti yoğun olur.
3. Çoğu dönerci hem göğüs hem de but eti karışımı kullanır; bu sayede döner hem yumuşak olur hem de fazla yağlı olmaz. Soslu tavuk dönerlerde genellikle but etinin oranı biraz daha yüksek tutulur ki sosla birlikte lezzet ve sulu bir doku sağlansın.

Şunlara da göz atın:

1. Soslu Tavuk Dönerin Malzemeleri Nelerdir?
2. Soslu Tavuk Dönerin Yanına Ne Yakışır?
3. Evde Soslu Tavuk Döner Yapmanın 5 Püf Noktası
4. Evde Krep Tavuk Yapmak İçin 4 Tüyo