Galeta Unlu Brokoli Kızartması Nasıl Yapılır?

Brokoli, sofralarda bazen çocuklar veya bazı yetişkinler tarafından pek tercih edilmeyebilir. İşte bu noktada galeta unlu brokoli kızartması, hem lezzetli hem de cazip bir seçenek sunar. Çıtır dış kaplaması brokoliyi daha davetkar hâle getirir ve özellikle atıştırmalık veya aperatif olarak sofralarda öne çıkar. Hızlı hazırlanışı ve farklı servis alternatifleri sayesinde kahvaltılardan akşam yemeklerine, mezelerden ara öğünlere kadar rahatlıkla sunulabilir. İşte galeta unlu brokoli kızartması malzemeleri ve tarifi...

Malzemeler

1. 1 orta boy brokoli (yaklaşık 300–400 gram)
2. 1 adet yumurta
3. 1/2 su bardağı süt (isteğe bağlı)
4. 1 su bardağı galeta unu
5. 1/2 çay kaşığı tuz
6. 1/4 çay kaşığı karabiber
7. Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
8. Kızartmak için: 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı

Hazırlanışı

Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın ve yıkayın. Ardından kaynar tuzlu suda 2–3 dakika haşlayın. Bu işlem, brokolinin hafif yumuşamasını sağlar ama tamamen pişirmemeye dikkat edin; çünkü kızartma sırasında içi de pişecektir. Haşlanan brokoliyi süzün ve kağıt havlu ile fazla suyunu alın. Bir kaba yumurtayı kırın ve süt ile çırpın. Başka bir kaba galeta ununu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın. Haşlanmış ve suyunu süzülmüş brokoli çiçeklerini önce yumurta-süt karışına batırın, ardından galeta ununa bulayın. Tüm brokoli çiçeklerinin her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Galeta ununa buladığınız brokolileri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi alana kadar 2–3 dakika kızartın. Fazla yağ kullanmak istemiyorsanız, brokolileri fırında da pişirebilirsiniz; 200°C’de 15–20 dakika boyunca üzeri kızarana kadar fırınlayabilirsiniz. Kızaran brokolileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya sarımsaklı dip sos ile servis etmek lezzeti artırır.

Püf Noktaları

1. Brokoliyi haşlarken fazla yumuşatmamak önemli; aksi takdirde kaplama kırılabilir.
2. Galeta ununa isteğe bağlı olarak parmesan peyniri veya kuru otlar ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
3. Kızartma sırasında tavayı çok kalabalık doldurmamaya özen gösterin; aksi halde brokoliler birbirine yapışabilir ve çıtırlık azalır.
4. Fırında kızartma seçeneğinde, üzerini hafifçe yağlayarak daha çıtır bir dış katman elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

1. Sıcak servis edilmesi önerilir; soğudukça çıtırlığı azalabilir.
2. Yoğurtlu sarımsak sos veya mayonezli hardal sos ile sunum yapılabilir.
3. Atıştırmalık veya aperatif olarak sunmak için ideal bir tariftir, aynı zamanda öğle veya akşam yemeklerine garnitür olarak eklenebilir.

Şunlara da göz atın:

1. Limonlu Brokoli Nasıl Yapılır?
2. Brokoli Salatasının İçine Ne Koyulur?
3. Brokoli Sote Nasıl Yapılır?
4. Yoğurtlu Brokoli Salatası Nasıl Yapılır?