CNN Dünyanın En İyi 20 Çorbasını Seçti: Listeye 1 Türk Çorbası Da Girdi

Yüzyıllardır sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çorba, farklı coğrafyalarda hem besleyici hem de iyileştirici yönüyle öne çıkıyor. Sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen kültürlerin kimliğini yansıtan bu evrensel yemek, kimi zaman soğuk bir yaz serinliği, kimi zaman uzun kış günlerinde şifa kaynağı olarak tüketiliyor. Dünyanın farklı mutfaklarında bambaşka yorumlarla karşımıza çıkan çorbalar, yerel alışkanlıkları ve damak zevklerini tek bir kasede buluşturuyor. CNN Travel’ın mutfak uzmanları tarafından hazırlanan “Dünyanın En İyi 20 Çorbası” listesi ise bu zengin çeşitliliği gözler önüne sererken, geleneksel lezzetlerin küresel gastronomideki güçlü yerini bir kez daha ortaya koyuyor. 

Çorbanın Evrensel Tanımı:

Yazar Janet Clarkson’a göre çorba, dünyanın en eski ve en evrensel yiyeceklerinden biridir. Tarih boyunca pek çok kültürde yalnızca besleyici değil, aynı zamanda iyileştirici bir gıda olarak görülmüştür. Her toplumun kendine özgü bir çorba geleneği bulunur. Kullanılan malzemeler, pişirme teknikleri ve tüketim zamanları coğrafyaya göre farklılık gösterir. Clarkson çorbayı, “tadının suya sindiği, suyun da yemeğin hayati bir parçası haline geldiği, suyla pişirilmiş bazı şeyler” olarak tanımlar. CNN Travel’ın mutfak uzmanları tarafından hazırlanan “Dünyanın En İyi 20 Çorbası” listesi, bu evrensel yemeğin küresel çeşitliliğini gözler önüne seriyor.

Öne Çıkan Çorbalar:

1. Dana Pho (Phở bò) – Vietnam: Tarçın ve yıldız anasonu ile saatlerce kaynatılan aromatik et suyu ve pirinç noodle.
2. Borş – Ukrayna: Canlı kırmızı rengini pancardan alan, ekşi lezzetini kvass ile tamamlayan çorba.
3. Bouillabaisse – Fransa (Marsilya): Safran, zeytinyağı ve en az dört çeşit deniz ürünü içeren balıkçı yahnisi.
4. Chupe de Camarones – Peru: Karides, And patatesleri, mısır ve ají amarillo biberiyle hazırlanan kremalı çorba.
5. Gazpacho – İspanya: Soğuk servis edilen, domates ve sebze bazlı ferahlatıcı yaz çorbası.
6. Gumbo – ABD (Louisiana): Afrika, Choctaw ve Fransız mutfaklarının etkisini taşıyan, roux veya filé ile koyulaştırılan doyurucu güveç.
7. Harira – Fas / Cezayir: Özellikle Ramazan ayında tüketilen, baharatlı domates suyu ve nohutla hazırlanan geleneksel çorba.
8. Lanzhou Beef Noodle Soup – Çin: El yapımı gerilmiş noodle’lar, dana eti ve turp dilimleriyle sunulur.
9. Mohinga – Myanmar: Kahvaltıda tüketilen, balık bazlı ve pirinç unuyla koyulaştırılmış noodle çorbası.
10. Tom Yum Goong – Tayland: Tatlı, ekşi, acı ve tuzlu tatları bir araya getiren aromatik karides çorbası.
11. Tonkotsu Ramen – Japonya: Uzun süre kaynatılmış kemiklerden elde edilen yoğun ve bulutlu et suyuna sahip ramen.
12. Yayla Çorbası – Türkiye: Yoğurt, pirinç veya arpa ve kurutulmuş nane ile yapılan, şifa kaynağı olarak bilinen geleneksel çorba.

Kaynak: CNN Travel

Şunlara da göz atın:

1. TasteAtlas Açıkladı: Beyran, Dünyanın En İyi Çorbaları Arasında İkinci Sırada
2. CNN'e Göre Lezzetli 23 Türk Yemeği
3. CNN Travel Dünyanın En İyi Mantılarını Açıkladı: Türkiye'de Listede!
4. CNN'e göre mutlaka denenmesi gereken 23 Türk yemeği
5. ABD'li CNN'in gündeme taşıdığı Türk içeceği: 'Coladan 900 yıl eski'