Çin Usulü Tavuk Adı Nedir?

Çin usulü tavuk, Çin mutfağının zengin baharat ve sos çeşitlerini yansıtan, dünya çapında popüler bir yemektir. Kung Pao Chicken, General Tso’s Chicken veya Szechuan Chicken gibi farklı tarzlarda hazırlanabilen bu yemekler, genellikle çıtır dışı ve yumuşak içiyle dikkat çeker. Tatlı, baharatlı ve hafif acı soslarla hazırlanan Çin usulü tavuk, hem evde hem de restoran menülerinde doyurucu ve aromatik bir lezzet deneyimi sunar.

Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding)

1. Özellikleri: Küçük küp şeklinde doğranmış tavuk parçaları, kurutulmuş kırmızı biber, yer fıstığı ve özel soslarla pişirilir. Tatlı, baharatlı ve hafif acı aromaları dengeler.
2. Sos: Soja sosu, pirinç şarabı, sirke, şeker ve bazen susam yağı ile hazırlanır.
3. Öne çıkan nokta: Yer fıstığı ve biberin birleşimi, hem çıtır hem de aromatik bir tat yaratır.

General Tso’s Chicken

1. Özellikleri: Genellikle kızartılmış tavuk parçaları, tatlı ve hafif acı bir sosla karıştırılır. Amerika’da popüler hale gelmiş Çin kökenli bir yemektir.
2. Sos: Soja sosu, sirke, şeker, sarımsak, zencefil ve kırmızı biber içerir.
3. Öne çıkan nokta: Dışı çıtır, içi yumuşak tavuk parçaları ve yoğun lezzetli sos kombinasyonu.

Szechuan Chicken

1. Özellikleri: Szechuan bölgesine özgü baharatlı bir tavuk yemeğidir. Szechuan biberi kullanımı, yemeğe hafif bir uyuşma ve karakteristik aroma katar.
2. Sos: Soya sosu, Szechuan biberi, sarımsak, zencefil ve bazen chili sosları ile hazırlanır.
3. Öne çıkan nokta: Baharat yoğunluğu ve acılık seviyesi damak zevkine göre ayarlanabilir.

Çin Usulü Tavuk Pişirme Teknikleri

1. Kızartma (Deep-fry / Stir-fry): Tavuk parçaları genellikle kızartılır veya wok tavasında yüksek ateşte hızlı şekilde sote edilir. Bu yöntem tavuğun çıtır ve sulu kalmasını sağlar.
2. Sos ile Karıştırma: Kızarmış tavuk, önceden hazırlanmış sosla wokta karıştırılır; bu sayede sos tavuğun tüm yüzeyine eşit dağılır.
3. Marine Etme: Tavuk, pişirmeden önce soya sosu, nişasta ve baharatlarla marine edilir; bu hem lezzeti artırır hem de dokusunu yumuşatır.

Tat ve Aroma Profili

1. Çin usulü tavuk yemekleri, genellikle tatlı, tuzlu, baharatlı ve hafif acı tatları dengeler.
2. Kung Pao’da yer fıstığı ve biber aroması öne çıkar, General Tso’s Chicken tatlımsı ve baharatlıdır, Szechuan Chicken ise acılık ve baharat yoğunluğu ile bilinir.
3. Soslar, tavuğun dışının çıtır kalmasını sağlarken içinin sulu kalmasına yardımcı olur.

Servis Önerileri

1. Çin usulü tavuk yemekleri genellikle pirinç veya noodle ile servis edilir.
2. Yanında taze sebzeler veya wokta sotelenmiş sebzeler sunmak, yemeğin hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirir.
3. Susam tohumu ve taze yeşil soğan ile süslemek, hem aroma hem de görsellik katar.

Çin usulü tavuk, Kung Pao Chicken, General Tso’s Chicken ve Szechuan Chicken gibi çeşitli isimler ve tariflerle hazırlanır. Her biri farklı baharat profillerine ve sos kombinasyonlarına sahiptir, ancak hepsinin ortak özelliği dışı çıtır, içi yumuşak tavuk parçaları ve aromatik soslardır. Bu yemekler, Çin mutfağının karakteristik lezzetlerini sofralara taşır ve hem evde hem de restoran menülerinde dünya çapında sevilir.

Şunlara da göz atın:

1. Kore Usulü Tavuk Nedir?
2. Korean Fried Chicken Sosu Nasıl Yapılır?
3. Kore Mutfağı'nda Deniz Yosunu ve Pirinçle Hazırlanan Ünlü Yemek Nedir?