Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Brokoli Haşlamanın 5 Püf Noktası
28 Kasım 2025, 16:01 tarihinde güncellendi.
Brokoliyi haşlarken çiçeklerini eşit boyda kesip taze olmasına dikkat edin. Haşlama suyuna biraz tuz ve limon ekleyip sadece 3-5 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra hemen soğuk suya alarak rengini ve kıvamını koruyun.
Brokoliyi fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde besin değerini kaybeder. Kaynar su yerine buharda haşlamak da lezzetini korur. Haşladıktan sonra servis etmeden önce suyunu süzüp hafifçe zeytinyağı veya limon ile tatlandırabilirsiniz.
-
Taze ve eşit boyda parçalara ayırın
Brokoliyi yıkadıktan sonra çiçeklerini eşit büyüklükte parçalara ayırın. Bu sayede haşlama sırasında tüm parçalar aynı sürede pişer ve bazıları çiğ, bazıları fazla yumuşak olmaz.
-
Haşlama suyuna tuz ve limon ekleyin
Kaynar suya biraz tuz ve birkaç damla limon suyu eklemek, brokolinin rengini parlak ve canlı tutar. Limon suyu ayrıca hafif bir tat verir ve besin değerini korur.
-
Sadece kısa süre haşlayın
Brokoliyi 3-5 dakika kadar haşlamak yeterlidir. Çok uzun haşlamak, hem besin değerini kaybettirir hem de brokoliyi yumuşatır ve lezzetini azaltır.
-
Hemen soğuk suya alın (şoklama)
Haşladıktan sonra brokoliyi hemen buzlu veya soğuk suya almak, pişmesini durdurur ve canlı yeşil rengini korur. Bu yöntem özellikle salata veya garnitür için idealdir.
-
Kapağı kapalı ama dikkatli
Haşlama sırasında tencerenin kapağını kapatmak suyun hızlı kaynamasını sağlar, ancak çok uzun kapalı bırakmak buharda fazla pişmesine yol açabilir. Suyun kaynamasına yakın kapağı hafif aralayabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
