2 Malzemeli Çikolatalı Mousse Tarifi
Basmati Pilav Neden Kokar?
19 Ocak 2026, 21:43 tarihinde güncellendi.
Basmati pilav, uzun taneli ve aromatik basmati pirinciyle yapılan, tane tane bir pilavdır. Kokusu, pirincin doğal yapısından gelir; yıkama ve ıslatma yapılmazsa daha belirgin olur. Doğru hazırlık, basmatinin hoş aromasını dengeler ve ağır kokuyu önler.
Basmati pilav, Himalaya eteklerinde yetişen uzun taneli ve aromatik basmati pirinci ile hazırlanan bir pilav çeşididir. Piştiğinde taneleri uzar, birbirine yapışmaz ve hafif, kendine özgü bir kokuya sahiptir. Bu özelliği sayesinde özellikle Hint, Pakistan ve Orta Doğu mutfağında tercih edilir. Türk mutfağında ise et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında sıkça kullanılır.
Basmati Pilav Neden Kokar?
-
Doğal aroma bileşenleri
Basmati pirincinde bulunan 2-acetyl-1-pyrroline adlı bileşik, pilava kendine has kokuyu verir.
-
Bayat pirinç kullanımı
Pirinç iyi yıkanmazsa nişasta ve doğal aroma yoğunlaşır, koku belirginleşir. Uzun süre uygun olmayan koşullarda beklemiş pirinçte koku ağırlaşır.
-
Pirinci ıslatmamak
Basmati pirinç, pişirmeden önce 20–30 dakika ıslatılmazsa kokusu daha baskın olabilir.
-
Yanlış yağ kullanımı
Aşırı tereyağı veya ağır yağlar basmatinin aromasını keskinleştirebilir.
-
Kokuyu azaltmak için ipuçları;
Pirinci pişirmeden önce 3–4 kez yıkayın.
20–30 dakika ılık suda bekletip süzün.
Pişirme suyuna 1–2 damla limon suyu veya birkaç tane karanfil ekleyin.
Hafif yağlar (tereyağı + az sıvı yağ) kullanın.
Şunlara da göz atın;
Basmati Pirinç Nasıl Pişirilir?
Basmati Pirinç Neden Kavrulmaz?
Kategoriler
