Aile Dizisiyle Gündeme Gelen Yemek: Vardabit Paçası Nedir?

Kıvanç Tatlıtuğ ve Serenay Sarıkaya’nın başrollerinde yer aldığı Aile dizisinde iki ünlü oyuncuya Nejat İşler, Canan Ergüder, Ushan Çakır, Umutcan Ütebay, Yüsra Geyik, Mert Denizmen, Ecem Simge Yurdatapan ile usta oyuncular Levent Ülgen, Emel Göksu ve Nur Sürer eşlik ediyor.

Dizide Kıvanç Tatlıtuğ Aslan, Serenay Sarıkaya ise Devin karakterini canlandırıyor. Aile dizisi, varlıklı bir aile olan Soykanlar’ın başına geçen Aslan’ın, kendisiyle aynı yerden yaralı psikolog Devin’le tanışmasıyla aile içinde değişen dengeleri, olayları ele alıyor.

Diziyle Gündeme Gelen Lezzet: Vardabit Paçası

Aile dizisinin 'Aslan'ının sevdiği bir tarif ise diziyle birlikte oldukça gündemde: Vardabit Paçası... Dizide evin annesi otoriter Hülya Soykan'ın büyük hayranı olduğu oğlu Aslan'ın en sevdiği yemeği yaptığı sahne çok ilgi çekmişti. Peki, nedir bu Vardabit Paçası?

Akdeniz kuşağı boyunca özellikle Adana, Mersin, Tarsus dolaylarında yapılan Vardabit Paçası Vartabit, Vardabet, Vardabat gibi isimlerle de anılıyor. Adana ve Mersin mutfağında önemli bir yere sahip. Tahin kullanılarak yapılan bir lezzet. Bayat ekmeklerin kullanılabildiği tarif, orijinalinde tırnak pidesi ile yapılan bir lezzet.

Peki, neden Vardabit Paçası adı nereden geliyor? Refika Birgül'e göre eski kitaplardaki tariflerde vardabit, vardabit paçası olarak da geçer. Oradaki paçanın ne anlama geldiğini merak edebilirsiniz. Paça genellikle yoğurt, sarımsak ve sirkenin bir arada bulunduğu yemeklere verilen bir isimdir. Örneğin paça çorbası, damat paçası yemeği gibi. Türkiye'nin farklı bölgelerindeki farklı yerlerde paça adı altında bu karışım kullanılır.

Şunlara da göz atın;

1. Vardabit paçası nasıl yapılır?
2. Adana yemekleri
3. Adana kahvaltı mekanları