Latte Pasta Tarifi
5 Kiloluk Bidona Turşu Yapmak İçin 6 İpucu
28 Kasım 2025, 12:20 tarihinde güncellendi.
5 kiloluk bidona turşu yaparken sebzeleri iyice yıkayıp tuzunu doğru ayarlamak çok önemlidir. Baharat ve aromalar ekleyerek lezzeti artırabilir, sebzeleri sıkıca yerleştirerek tamamen suda kalmasını sağlayabilirsiniz. Turşuyu serin ve ışık görmeyen bir yerde saklamak ise bozulmasını önler.
Turşu yaparken kaya tuzu veya turşuluk tuz kullanmak, lezzet ve dayanıklılık açısından avantaj sağlar. Sebzelerin üzerine eklenen sarımsak, dereotu veya defne yaprağı gibi aromalar turşuya hoş bir tat katar. İlk günler oda sıcaklığında bekletip ardından serin bir yerde muhafaza etmek fermantasyonun düzgün ilerlemesini sağlar.
-
Doğru tuzu kullanın
Sofra tuzu yerine kaya tuzu veya turşuluk tuz kullanın. Bu, turşunun daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar.
-
Sebzeleri iyice yıkayın
Özellikle lahana, salatalık, biber gibi sebzeleri temizleyin, gerekirse birkaç dakika suda bekletin. Kir ve böceklerden arındırmak önemli.
-
Tuz oranına dikkat edin
5 kg sebze için 1 çay bardağı iri kaya tuzu yeterli olur. Fazla tuz turşuyu çok tuzlu yapar, az tuz ise bozulmasına neden olur.
-
Baharat ve aroma ekleyin
Sarımsak, defne yaprağı, acı biber, hardal tohumu veya dereotu ile turşunuza aroma katabilirsiniz.
-
Sebzeleri sıkıca yerleştirin
Bidona sebzeleri yerleştirirken boşluk bırakmadan sıkın. Bu, turşunun suda tamamen kalmasını ve eşit şekilde fermante olmasını sağlar.
-
Oda sıcaklığı ve güneş ışığı
Turşuyu ışık görmeyen, serin bir yerde saklayın. İlk 2–3 gün oda sıcaklığında bekletip sonra serin bir yere alın; bu fermantasyonu dengeler.
Şunlara da göz atın:
Turşu Kurmak İçin Gerekli Malzemeler Neler?
Kategoriler
