Muhallebili Milföy Tarifi
4 Kilo Kornişon Turşu Yapmak İçin 4 Tüyo
28 Kasım 2025, 19:19 tarihinde güncellendi.
4 kilo kornişon turşu yaparken küçük, taze ve diri kornişonlar seçmek turşunun gevrek olmasını sağlar. Kavanozları sterilize edip kornişonları iyice yıkadıktan sonra, tuzlu ve baharatlı salamura suyu ile doldurmak önemlidir. Oda sıcaklığında birkaç gün bekletip ardından serin bir yerde saklamak turşunun lezzetini ve dayanıklılığını artırır.
Turşuyu hazırlarken sarımsak, dereotu ve karabiber gibi baharatlar lezzeti zenginleştirir. Salamura suyunu kaynatıp soğumaya bırakmak, kornişonların daha iyi fermente olmasını sağlar. Turşuyu direkt güneş ışığı almayan bir yerde bekletmek, renginin ve tazeliğinin korunmasına yardımcı olur.
-
Doğru kornişon seçimi
Küçük, sıkı ve sağlam kornişonlar tercih edin; büyük veya olgun olanlar turşuda yumuşak olur. Turşuyu daha gevrek yapmak için taze ve diri kornişon kullanın.
-
Kavanoz ve hazırlık
4 kilo kornişon için büyük cam kavanozlar kullanın (tercihen 3–4 litrelik). Kavanozu ve kapağını kaynar suyla sterilize edin. Bu, turşunun uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar. Kornişonları yıkadıktan sonra sap kısmını temizlemek ve hafif çizikler açmak, salamura suyunun içine daha iyi işlemesini sağlar.
-
Salamura suyu ve baharat
Standart ölçü: 1 litre su + 1 yemek kaşığı tuz (isteğe göre biraz şeker eklenebilir).
Baharat olarak; 2–3 diş sarımsak, birkaç karabiber tanesi, 1–2 defne yaprağı ve dereotu kullanabilirsiniz. Su kaynatıldıktan sonra tuzu ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın, sonra kornişonların üzerine dökün.
-
Saklama ve fermantasyon
Kavanozları oda sıcaklığında, direkt güneş ışığı almayan bir yerde 3–7 gün bekletin. Ardından turşuyu buzdolabına veya serin bir yere alabilirsiniz. Turşunun gevrek kalmasını istiyorsanız, salamura suyuna biraz limon tuzu veya sirke ekleyebilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Turşu Kavurması Yapmak İçin 5 İpucu
Kategoriler
