Turşu Suyu Tarifi
2 Kiloluk Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?
10 Eylül 2026, 11:21 tarihinde güncellendi.
2 kilogram salatalıkla turşu kurarken taze ve sert kornişonlar kullanmak önemlidir. Salatalıkları önceden soğuk suda bekletmek, turşunun daha diri ve kıtır olmasına yardımcı olur. Turşu suyu 2 litre içme suyu, 4 yemek kaşığı kaya tuzu ve 2 su bardağı sirke ile hazırlanabilir. Sarımsak, dereotu ve isteğe bağlı olarak acı biber ekleyerek turşuya daha aromalı bir tat verebilirsiniz.
Turşu kavanozlarını hazırlamadan önce iyice yıkayıp tamamen temiz olduklarından emin olun. Salatalıkların arasında birkaç parça limon veya acı biber kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Kavanozları doldurduktan sonra turşu suyunun yüzeyde kalan salatalıkları tamamen kapatmasına dikkat edin. Turşunun lezzetinin daha iyi oturması için kavanozu açmadan birkaç gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin.
-
Salatalıkların hazırlanması
2 kilogram küçük, taze ve sert kornişon salatalık seçerek işe başlayın. Salatalıkları bol suyla iyice yıkayıp üzerlerindeki kirleri temizleyin. Daha kıtır bir turşu elde etmek için salatalıkları 2-3 saat soğuk suda bekletin. Bekleme süresinin ardından salatalıkları süzüp temiz bir bezle kurulayın. Yumuşamış veya ezilmiş salatalıkları kullanmamaya dikkat edin. Hazırladığınız salatalıkları temiz cam kavanozlara yerleştirmeye başlayabilirsiniz.
-
Kavanozların doldurulması
2 kilogram salatalık için yaklaşık 2 adet 1,5 litrelik kavanoz kullanabilirsiniz. Kavanozların dibine toplam 10-12 diş sarımsak ve birkaç dal dereotu paylaştırın. Salatalıkları kavanozlara mümkün olduğunca sıkı ancak ezmeden yerleştirin. Aralara isteğe bağlı olarak 2-3 adet acı biber ve birer çay kaşığı tane karabiber ekleyebilirsiniz. Kavanozların üst kısmında turşu suyunun rahatça yerleşebilmesi için biraz boşluk bırakın. Tüm salatalıkları yerleştirdikten sonra turşu suyunu hazırlayabilirsiniz.
-
Turşu suyunun hazırlanması
2 kilogram salatalık için yaklaşık 2 litre içme suyu kullanabilirsiniz. Her 1 litre suya 2 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyerek toplam 4 yemek kaşığı kaya tuzu kullanın. Karışıma 2 su bardağı üzüm veya elma sirkesi ilave edin. İsterseniz her litre su için 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek toplam 2 tatlı kaşığı şeker kullanabilirsiniz. Tuz tamamen eriyene kadar suyu iyice karıştırın ve kaynatmadan kullanın. Hazırladığınız turşu suyunu salatalıkların üzerine, tamamını kapatacak şekilde dökün.
-
Bekletme ve saklama
Turşu suyunu ekledikten sonra salatalıkların tamamen suyun altında kaldığından emin olun. Kavanozların kapaklarını temizleyip sıkıca kapatın. Kavanozları doğrudan güneş almayan serin bir yerde bekletin. Küçük kornişonlar genellikle 10–15 gün içinde yenilebilir kıvama gelir. Daha yoğun bir ekşilik istediğinizde birkaç gün daha bekletebilirsiniz. İstediğiniz lezzete ulaştığında kavanozları buzdolabına kaldırarak turşuların kıtırlığını ve lezzetini daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Soğuk Su İle Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?
Kategoriler
