1. İlk olarak çam ağacından toplanılan bebek kozalakları 10 dakika boyunca su dolu geniş kapta bekletin.
2. Kozalakların suyunu süzdükten sonra, tek tek su altında durulayın.
3. Yıkadığınız kozalakları geniş bir tencere içine alın ve 1.5 litre su ile birlikte kaynamaya bırakın.
4. 1 saat sonra tencerenin içerisine toz şekeri ekleyin.
5. Ara sıra tahta kaşık ile karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
6. Kıvamı tutmaya başladığında limon tuzu ve limon suyunu ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
7. Ilınan reçeli kavanozlara doldurun ve içine birkaç adet pişmiş kozalak ekleyin. Ağızlarını kapattıktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Kozalak Reçeli Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Tarifte kullanacağınız kozalakların yeni toplanmış olması ve taze olmasına özen gösterin.
2. Kozalakları tek tek sudan geçirirken üzerinde toz kalmamasına dikkat edin.
3. Kozalak reçelini pekmez ile karıştırarak tatlandırabilirsiniz.
4. Aroma katmak için, reçelin içerisine birkaç adet karanfil atabilirsiniz.
5. Yaz ve kış aylarında tüketilen kozalak reçelini tarçın ve bal ile birlikte tüketebilirsiniz.
6. Gün içinde en fazla bir tatlı kaşığı kozalak reçeli tüketilmesi önerilir.

Kozalak Hangi Ayda Toplanır?

1. Reçel ve pekmez yapımında kullanılan kozalaklar, Kasım'dan Haziran ayına kadar toplanabilir. Özellikle Haziran ve Temmuz ayında toplanan kozalakların güneşe serilerek açılması sağlanır.