• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı sirke 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 – 4 su bardağı un

İç harç için:

• Beyaz peynir veya lor
• Maydanoz (ince kıyılmış)

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam, çörek otu

Yumurtasız poğaça tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

 Yoğurt yerine:

• Süt (aynı miktarda, daha hafif kıvam için)
• Bitkisel yoğurt (badem, soya, hindistan cevizi bazlı – vegan tarif için)
• Kefir (ferah bir aroma ve daha yumuşak hamur sağlar)

Sirke yerine (hamurun gevrekliğini artırmak için):

• Limon suyu
• Yarım çay kaşığı karbonat (kabartma tozu yerine geçmez ama destekler)
• Elma sirkesi / üzüm sirkesi (ikisi de uygundur)

Un alternatifi:

• Tam buğday unu (bir kısmı ile karıştırılabilir, tamamı kullanıldığında daha yoğun kıvam)
• Çavdar unu (yarı yarıya kullanılırsa rustik tat verir)
• Glutensiz un karışımları (örneğin pirinç unu + mısır unu + nişasta)
• Nohut unu veya yulaf unu (düşük oranda takviye amaçlı)

İç harç alternatifleri:

• Beyaz peynir ve maydanoz (klasik)
• Patates püresi (baharatlarla lezzetlendirilmiş)
• Zeytin ezmesi
• Kaşar rendesi
• Haşlanmış mercimek ve soğan (vegan protein kaynağı)
• Ispanak veya pazı (soteleyerek)
• Tatlı versiyon için: Tahin pekmez, hurma ezmesi, elma püresi ve tarçın

Üzeri için (yumurtasız):

• Yoğurt ve zeytinyağı karışımı
• Süt ve sıvı yağ karışımı
• Bitkisel süt ve biraz pekmez (hafif tatlı ve renkli görünüm için)
• Yalnızca su ve sıvı yağ (hafif kabuk için)