• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım  su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5-4 su bardağı un
• 1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürmek için)

İç harcı (isteğe bağlı):

• Beyaz peynir ve maydanoz
• Zeytin veya başka sevdiğiniz iç malzemeler

Bayatlamayan yumuşaklık: yaş mayalı poğaça tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Yaş maya yerine:

• Kuru maya (1 paket kuru maya ≈ 42 g yaş mayaya denk gelir; kuru mayayı aktifleştirirken ılık suda bekletin)
• Instant maya (direkt unla karıştırılarak kullanılabilir)

Süt yerine:

• Yoğurt (hamura hafif yumuşaklık ve ekşimsi tat katar)
• Ayran (mayalanmayı hızlandırır, hafif ekşi tat verir)
• Su (daha hafif ve sade bir poğaça için)

Sıvı yağ yerine:

• Zeytinyağı (hafif aroma verir, miktarını fazla artırmamak gerek)
• Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı (nötr tat için)

Tereyağı yerine (isteğe bağlı):

• Margarin (daha ekonomik ve kolay bulunur)
• Bitkisel yağ karışımları (daha hafif yağ aroması için)

Un:

• Tam buğday unu (daha besleyici ve lifli, poğaça daha yoğun olur)
• Glutensiz un karışımları (glutensiz diyet yapanlar için)

İç harç alternatifleri:

• Peynir ve maydanoz (klasik)
• Patatesli harç
• Kıymalı harç
• Zeytin ve baharat karışımı
• Lor peyniri ve dereotu

Üzeri için:

• Yumurta sarısı yerine süt veya yoğurt sürülebilir (daha hafif renk için)
• Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu ile süsleme yapılabilir.