Trabzon Pidesi
Selin Hıdır
712 Tarif       0 Takipçi
Trabzon Pidesi
Hazırlanma Süresi : 55 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Kenarları kıtır, ortası uzayan peynirle dolu gerçek bir Karadeniz klasiği denemek isteyenler için bu Trabzon pidesi tarifi tam bir lezzet şöleni sunuyor. Yalnızca un, tuz, su ve kolot peyniriyle yapılan bu Trabzon pidesi tarifi, sade ama karakterli bir hamur işi arayanların gönlünü fethedecek. Peki; Trabzon pidesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri... 

Etli Kapalı Pide tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Trabzon pidesi kaç kaloridir?

Bir porsiyon Trabzon pidesi 550 kaloridir.
Trabzon Pidesi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamur için:

İç harç için:

Piştikten sonra:
Trabzon Pidesi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Unu yoğurma kabına alın, tuz ve instant mayayı ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave ederek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 40–45 dakika kadar mayalandırın.
  2. Mayalanan hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlu zeminde uzun ve hafif oval (kayık) şekilde açın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak klasik pide formunu verin.
  3. Ortasına bolca kolot peyniri serpiştirin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
  4. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 12–15 dakika) pişirin. Fırından çıkmadan 1–2 dakika önce isterseniz ortasına yumurta sarısı kırıp biraz daha pişirebilirsiniz.
  5. Fırından çıkan pidenin üzerine sıcakken yumurta sarısı ekleyin ve tereyağı sürün. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Trabzon pidesi, fırından çıktıktan hemen sonra, kolot peyniri hala uzarken servis edilmelidir.
  • Bol yeşillikli bir roka salatası, ayran veya demli bir çayla servis edebilirsiniz.
  • Sade kahvaltıların yerine, pazar kahvaltılarını şölene çeviren nefis bir ana parça olur.
  • Pidenin ortasına pişmeden hemen önce kırılan yumurta sarısı, sunuma hem lezzet hem de zenginlik katar. Üzerine tereyağı gezdirerek servis etmek geleneksel tarzı tamamlar.
  Püf Noktası
  • Kolot peyniri eriyip uzayan yapısıyla Trabzon pidesinin karakterini belirler. Başka peynirlerle karıştırmadan sade kullanıldığında en özgün lezzet elde edilir.
  • Hamurun iyice kabarması ve elastikiyet kazanması için mayalanma süresine sadık kalınmalı (en az 40 dakika).
  • Fırın önceden mutlaka ısıtılmalı. 220–230°C gibi yüksek sıcaklıkta pişirilmesi, dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlar.
  • Kenarlara sürülen yumurta sarısı, pidenin parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlar.
  • Fırından çıkar çıkmaz üzerine sürülen tereyağı, pidenin lezzetini katbekat artırır.

Tarif Kategorileri

Yöresel Tarifler Pide Tarifleri Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Hamur İşi Tarifleri Karadeniz Mutfağı Yemekleri Farklı Hamur İşi Tarifler Pratik Hamur İşi Tarifleri