Orta Asya mutfağının özgün tatları arasında yer alan Çuçuvara, geleneksel Özbek mantısı olarak bilinir ve kendine has dokusuyla damaklarda kalıcı bir iz bırakır. İncecik açılan hamurun içerisine doldurulan bol soğanlı ve domatesli kıyma harcı, bu lezzeti hem doyurucu hem de aromatik bir yemek haline getirir. Yoğurt eşliğinde sunulan bu mantı, sade görüntüsüne rağmen oldukça etkileyici bir lezzet profiline sahiptir. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağıyla servis edildiğinde ise geleneksel sofralara şık ve nostaljik bir dokunuş katar.

Yazı ve Fotoğraflar: Ayfer Yavi