Ağızda dağılan dokusu, hafif tuzlu aroması ve klasik pastane lezzetiyle öne çıkan bu tarif, ev mutfağında güvenle hazırlanabilecek zamansız bir atıştırmalıktır. Çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her ana uyum sağlayan sirkeli pastane kurabiyesi tarifi, sirkenin verdiği gevreklik ve dengeli yağ oranıyla uzun süre bayatlamayan bir sonuç sunar. Evde kolayca uygulanabilen ölçüler ve pratik yapımı sayesinde hem ilk kez deneyenler hem de geleneksel tatları sevenler için ideal olan sirkeli pastane kurabiyesi tarifi, pastane vitrinlerini aratmayan görünümüyle sofralara şıklık katar. Peki; sirkeli pastane kurabiyesi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bayatlamayan Kavanoz Kurabiyesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sirkeli pastane kurabiyesi 190 kaloridir.

Sirkeli Pastane Kurabiyesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
1 kahve fincanı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 – 3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Sirkeli Pastane Kurabiyesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı

Orijinal: 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Alternatif: Daha hafif bir tat için tereyağının yarısı kadar margarin eklenebilir. Tamamen margarin de kullanılabilir ancak pastane aroması biraz azalır.

Sıvı Yağ

Orijinal: 1 çay bardağı sıvı yağ
Alternatif: Ayçiçek yağı yerine mısır özü yağı kullanılabilir. Zeytinyağı önerilmez, tadı baskın olabilir.

Yumurta

Orijinal: 1 adet yumurta
Alternatif: Daha gevrek bir doku için sadece yumurta sarısı kullanılabilir. Bu durumda hamur biraz daha kırılgan olur.

Yumurta Beyazı

Orijinal: 1 adet yumurta beyazı
Alternatif: Hamurun daha yumuşak olması istenirse yumurta beyazı eklenmeyebilir, yerine 1 yemek kaşığı yoğurt eklenebilir.

Sirke

Orijinal: 1 kahve fincanı sirke
Alternatif: Elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir. Elma sirkesi daha hafif aroma sağlar.

Tuz

Orijinal: 1 çay kaşığı tuz
Alternatif: Tuz miktarı damak zevkine göre azaltılabilir. Tuzsuz tereyağı kullanılıyorsa ölçü korunmalıdır.

Toz Şeker

Orijinal: 1 tatlı kaşığı toz şeker
Alternatif: Tamamen çıkarılabilir ya da yarım tatlı kaşığı bal eklenebilir. Şeker, lezzeti dengelemek içindir.

Orijinal: 3 – 3,5 su bardağı un
Alternatif: Unun 1 su bardağı kadar kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir. Bu durumda kurabiye biraz daha tok olur.

Kabartma Tozu

Orijinal: 1 paket kabartma tozu
Alternatif: Kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu kullanılabilir.

Üzeri İçin – Yumurta Sarısı

Orijinal: 1 adet yumurta sarısı
Alternatif: Daha mat bir yüzey için yumurta sarısı yerine sadece süt sürülebilir.

Üzeri İçin – Susam

Orijinal: 1 yemek kaşığı susam
Alternatif: Kavrulmuş susam veya iri çekilmiş susam tercih edilebilir.

Üzeri İçin – Çörek Otu

Orijinal: 1 yemek kaşığı çörek otu
Alternatif: Haşhaş tohumu veya keten tohumu ile değiştirilebilir.

Sirkeli Pastane Kurabiyesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir kaba alın. Üzerine sıvı yağı ekleyip spatula veya elinizle iyice karıştırın.
Yumurtayı ve yumurta beyazını ekleyin, homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
Sirke, tuz ve toz şekeri ekleyip karışımı iyice özdeşleştirin.
Kabartma tozunu una karıştırın. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Uzun çubuk, halka veya klasik pastane şekli verin.
Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fansız fırında yaklaşık 20–25 dakika, altı üstü hafif kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kurabiyeleri oda sıcaklığında servis ederek pastane dokusunu ve aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarabilirsiniz.
Çay, kahve veya bitki çaylarıyla birlikte sunulduğunda lezzeti daha dengeli olur.
Kahvaltı sofralarında peynir çeşitleri ve zeytinle birlikte ikram edilebilir.
Sunum için kurabiyeleri fırın kâğıdı serili bir servis tabağında veya hasır sepet içinde servis edebilirsiniz.
Özel günlerde küçük boyutlarda hazırlanarak tuzlu atıştırmalık tabağında yer verilebilir.

Püf Noktası

Tereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması hamurun kolay yoğrulmasını sağlar.
Unu kontrollü eklemek önemlidir; hamur ele yapışmayan ama sert olmayan bir kıvamda olmalıdır.
Sirke kokusu pişerken tamamen uçar, bu nedenle ölçüden azaltılmamalıdır.
Şekil verirken hamuru çok bastırmamak kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
Fırın önceden ısıtılmalı ve kurabiyeler kontrollü pişirilmelidir; fazla kızarma kuruluğa neden olabilir.
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra saklama kabına alınırsa tazeliğini daha uzun süre korur.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Sirkeli Pastane Kurabiyesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle