Kurabiye Hamuru İçin:

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısını üzerine ayırın, akını hamura ekleyin)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı çörekotu
• 3,5 su bardağı un (yaklaşık 420–450 gram)

Üzeri İçin:

• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Susam (serpmek için)

Mahlepli Kıyır Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

 Tereyağı:

• Tereyağı yerine margarine veya yarı tereyağı-yarı margarin karışımı kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir tat için zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile kısmî değiştirebilirsiniz; ancak kıyırlık biraz değişebilir.

Yumurta:

• Yumurtanın bir kısmını yoğurt veya süt ile de ikame ederek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
• Vegan bir versiyon için elma püresi veya muz püresi kullanılabilir; kıyır dokusu biraz değişir.

Şeker:

• Toz şeker yerine esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri kullanılabilir; tat ve renk değişikliği sağlar.

Baharat ve Aroma:

• Mahlep yerine tarçın, vanilya veya anason gibi farklı aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Çörekotu yerine: Susam, haşhaş veya kavrulmuş fındık içi ile lezzeti değiştirebilirsiniz.

Un:

• Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya badem unu kullanılabilir; kıyırlık ve tat farklılaşır.

Üzeri:

• Yumurtalı sürme yerine: süt veya pekmezli su karışımı ile parlaklık verebilirsiniz.
• Susam yerine: Kavrulmuş fındık, badem veya hindistan cevizi rendesi serpilebilir.