Dışı altın renginde çıtır, içi ise bol harçlı ve yumuşacık dokusuyla damaklarda iz bırakan bu lezzet, geleneksel mutfağın en sevilen tariflerinden biri. Ispanak ve peynirin uyumuyla hazırlanan Selanik böreği tarifi, hem pratik yapımı hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kat kat yapısı ve nefis iç dolgusu ile her lokmada ayrı bir keyif sunan Selanik böreği tarifi, ister kahvaltıda ister çay saatlerinde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz klasik bir lezzet olarak öne çıkıyor. Peki; Selanik böreği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pırasalı Tava Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Selanik böreği 420 kaloridir.

Selanik Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Börek için:

5 adet yufka
500 gr ıspanak (ayıklanmış, doğranmış)
200 g beyaz peynir
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Sosu için:

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Selanik Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Ispanak yerine: Pazı, pırasa veya karışık otlar (ıspanak + dereotu + maydanoz) kullanarak farklı aromalar elde edin.
Beyaz peynir yerine: Lor peyniri, kaşar peyniri veya tulum peyniri ile iç harcı zenginleştirin.
Yufka yerine: Daha ince ve çıtır bir sonuç için baklavalık yufka kullanın.
Sos için süt yerine: Yoğurt kullanarak daha yoğun kıvamlı bir börek elde edin.
Sıvı yağ yerine: Tereyağı veya yarı yarıya karışım kullanarak daha lezzetli bir aroma yakalayın.
Daha çıtır sonuç için: Sosun içine 1 şişe maden suyu ekleyerek böreğin kat kat ve çıtır olmasını sağlayın.
İç harcı zenginleştirmek için: Kavrulmuş kıyma ekleyerek daha doyurucu bir versiyon hazırlayın.
Baharat alternatifi: Muskat rendesi, pul biber veya kekik ekleyerek lezzeti farklılaştırın.
Daha hafif versiyon: Yağ miktarını azaltarak ve az yağlı peynir kullanarak daha düşük kalorili hale getirin.

Selanik Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Zeytinyağını tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine ıspanağı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan harca ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak sosu hazırlayın.
Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı serin ve üzerine sos sürün.
İkinci yufkayı ekleyin, tekrar soslayın ve iç harcın yarısını yayın.
Üçüncü yufkayı serip soslayın, kalan harcı ekleyin.
Üzerine dördüncü yufkayı serin, soslayın ve son yufkayı kapatın.
Kalan sosu üstüne gezdirin ve yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35–40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ilık olarak servis edin; dışının çıtırlığı ve içinin yumuşak dokusu bu şekilde daha iyi hissedilir.
Yanında demli bir çay ile kahvaltı ve çay saatlerinde sunun.
Yoğurt veya ayran ile birlikte servis ederek lezzeti dengeleyin.
Taze yeşillikler ve domates-salatalık ile birlikte servis ederek daha hafif bir tabak hazırlayın.
Dilimledikten sonra üzerine hafif zeytinyağı gezdirerek ekstra aroma katın.

Püf Noktası

Yufkaları soslarken her yerine eşit dağıtmaya dikkat edin; bu, böreğin kuru kalmasını önler.
Ispanaklı harcı kullanmadan önce mutlaka suyunu süzün; fazla su böreği yumuşatır.
Böreği fırına vermeden önce dilimleyin; piştikten sonra şekli bozulmaz.
Fırını önceden ısıtın; ani ısı böreğin güzel kabarmasını sağlar.
Üzerinin kızarması için yumurta sarısını eşit şekilde sürün.
Daha çıtır bir sonuç için pişirme sırasında fırının alt-üst ayarını kullanın.
Fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirin; daha kolay servis edilir.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Selanik Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle