Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi
Selin Hıdır
3065 Tarif       6 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Çıtır yufkası ve aromatik sebzeli iç harcıyla sofralara lezzet katan patlıcanlı kol böreği tarifi, özellikle çay saatlerinde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen pratik ve doyurucu bir börek çeşididir. Kavrulmuş patlıcanın yumuşak dokusu ile ince yufkanın fırında kızararak kazandığı çıtır lezzet birleştiğinde ortaya oldukça iştah açıcı bir sonuç çıkar. Evde kolay malzemelerle hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir börek hazırlamak isteyenler için patlıcanlı kol böreği tarifi oldukça ideal bir seçenektir. Hem sıcak hem de ılık şekilde servis edilebilen bu börek, yanında ayran veya çay ile sunulduğunda sofralara geleneksel ve doyurucu bir tat katar. Peki; patlıcanlı kol böreği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kıymalı Kol Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patlıcanlı kol böreği 320 kaloridir.

Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Yufkaları soslamak için:

Üzeri için:

Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından sudan çıkarıp kurulayın.
  2. Tavaya zeytinyağını alın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
  3. Soğanlar yumuşadıktan sonra doğranmış patlıcanları tavaya ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyerek patlıcanlar yumuşayana kadar kavurun. Pişen harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  4. Bir kasede sıvı yağ ve sütü karıştırarak yufkaları soslamak için hazırlayın.
  5. Bir yufkayı tezgâha serin ve üzerine hazırladığınız sos karışımından sürün.
  6. Yufkanın geniş kenarına patlıcanlı iç harcı yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
  7. Sardığınız ruloyu kendi etrafında dolayarak kol böreği şekli verin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  8. Aynı işlemi diğer yufkalar için de uygulayın.
  9. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
  11. Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Patlıcanlı kol böreğini sıcak ya da ılık şekilde servis edebilirsiniz.
  • Yanında ayran, cacık veya sarımsaklı yoğurt ile sunulduğunda lezzeti daha da dengeli olur.
  • Taze domates, salatalık ve yeşilliklerden oluşan hafif bir salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
  • Çay saatlerinde ince dilimler halinde keserek servis etmek sunumu daha şık hale getirir.
  Püf Noktası
  • Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de daha lezzetli bir iç harç elde edilmesini sağlar.
  • İç harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin; aksi halde böreğin alt kısmı yumuşayabilir.
  • Yufkaların kurumaması için süt ve yağ karışımını eşit şekilde sürmek, böreğin daha yumuşak ve çıtır olmasını sağlar.
  • Böreğin üzerinin güzel kızarması için yumurta sarısına biraz sıvı yağ ekleyerek sürmek daha parlak bir sonuç verir.
  • Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimlemek daha düzgün kesilmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Benzer Tarifler

Peynirli Börek Tarifi
Paçanga Böreği Tarifi
Pırasalı Börek Tarifi
Peynirli Muska Böreği Tarifi
Damat Paçası Böreği Tarifi
Laz Böreği Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.