Sıcacık ve kabarık lezzetiyle kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan mayalı börek tarifi, kıymalı veya sebzeli iç harç seçenekleriyle sofralara şıklık katıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, mayalı hamurun yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcı sayesinde hem göze hem damağa hitap ediyor. Hafif yoğurt ve yumurta karışımı ile üzeri kızartılan mayalı börek tarifi, pratik yapımı ve mis gibi kokusuyla herkesin favorisi olmaya aday. Peki; mayalı börek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Toz Mayalı Puf Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mayalı börek 280 kaloridir.

Mayalı Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

4 su bardağı un
1 paket (10-11 gr) kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su (kontrollü ekleyin, hamurun kıvamına göre)

İç Harcı için:

250 gr kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
Tuz ve karabiber

Üzeri için:

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı (beyazı iç harca eklenebilir)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Mayalı börek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur İçin:

Kuru maya yerine instant (hızlı) maya veya taze yaş maya kullanılabilir.
Hamuru daha lezzetli yapmak için unun bir kısmını tam buğday unu veya mısır unu ile değiştirebilirsiniz.
Ilık su yerine ılık süt kullanarak hamuru daha yumuşak ve lezzetli yapabilirsiniz.

İç Harç:

Kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanılabilir.
Et yerine peynir, ıspanak veya patates gibi sebzeli ve peynirli harçlar da yapılabilir.
İç harca lezzet katmak için pul biber, kekik veya nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Üzeri İçin:

Yoğurt yerine sade kremayı veya sütü kullanabilirsiniz.
Yumurtanın sarısı yerine sadece yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülebilir; bu, daha hafif bir börek yapar.
Üstünü süslemek için çörek otu, susam veya rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.

Mayalı Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine kuru maya, tuz ve yumurta beyazını ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç film veya temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada kavurmaya başlayın. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ocaktan almadan hemen önce tuz ve karabiberle tatlandırın ve harcı soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın ve her birini merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun ortasına yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın. Börekleri fırın tepsisine dizin.
Üzeri için yoğurt, yumurta sarısı ve sıvı yağı bir kasede çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine fırça ile sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, böreklerin üzeri güzelce altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Börekleriniz servise hazır. Sıcak olarak afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Böreği sıcak servis edin; böylece hamur yumuşak ve iç harcı lezzetli kalır.
Yanında çay veya ayran ile sunmak geleneksel Türk kahvaltısı ve çay saatleri için idealdir.
Böreği atıştırmalık tabaklarında veya küçük porsiyonlar hâlinde sunabilirsiniz; misafirler için pratik bir sunum sağlar.
Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika bekletip üzerine taze doğranmış maydanoz veya rendelenmiş kaşar serpiştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamur: Ilık su kullanmak mayalanmayı hızlandırır; hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
Mayalanma: Hamurun iki katına çıkması böreğin kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
İç harç: Kıymanın suyunu iyice çekmesini sağlayın; aksi hâlde börek ıslak olur.
Şekil verme: Hamuru çok ince açmayın; böreğin iç harcı taşmamalı ve hamur dayanıklı olmalı.
Üzeri: Yoğurt, yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını fırçayla iyice sürün; böreğin üzeri güzelce kızarır.
Pişirme: Fırının sıcaklığı 180°C olmalı ve börekler altın rengini alana kadar pişirilmelidir.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Mayalı börek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle