Tek bir yufkayla kısa sürede hazırlanan bu pratik tarif, dışı altın renginde kızaran çıtır katları ve yumuşacık peynirli iç harcıyla çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her öğüne lezzet katıyor. 1 yufkayla 12 çıtır börek tarifi, az malzemeyle bereketli bir sunum hazırlamak isteyenler için hem ekonomik hem de zahmetsiz bir seçenek sunuyor. Fırından çıktığı anda yayılan mis gibi kokusu ve uzun süre çıtırlığını koruyan dokusuyla, misafir ikramlarında da sofraların en beğenilen lezzetlerinden biri olmaya aday oluyor. Peki; 1 yufkayla 12 çıtır börek nasıl yapılır? İşte 1 yufkayla 12 çıtır börek tarifi ve malzemeleri...

Dondurucuya Atmalık Sodalı Dilim Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon börek 280 kaloridir.

1 Yufkayla 12 Çıtır Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Börek İçin

1 adet hazır yufka
200 gram beyaz peynir
3 yemek kaşığı lor peyniri
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta akı

Sosu İçin

3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı süt
1 yumurta sarısı

Üzeri İçin

Susam
Çörek otu

1 Yufkayla 12 Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri, tulum peyniri veya dil peyniri kullanabilirsiniz. Birden fazla peyniri karıştırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu, taze nane veya ince kıyılmış ıspanak ekleyebilirsiniz.
Peynirli iç harç yerine haşlanmış patates, kavrulmuş kıyma, mantar sote, ıspanaklı peynir veya pırasalı harç hazırlayabilirsiniz.
Yoğurt yerine aynı miktarda süt veya kefir kullanabilirsiniz. Yoğurt ise böreğin daha çıtır bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Sıvı yağın bir kısmını eritilmiş tereyağıyla değiştirerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
Sosa 1 yemek kaşığı maden suyu ekleyerek böreklerin daha kat kat ve gevrek olmasını sağlayabilirsiniz.
Hazır yufka yerine el açması yufka kullanabilirsiniz. El açması yufka ile hazırlanan börekler daha kalın ve doyurucu olur.
Üzeri için yalnızca susam yerine çörek otu, haşhaş, kavrulmuş susam veya ince çekilmiş fındık serpebilirsiniz.
İç harca pul biber, karabiber veya kekik ekleyerek daha baharatlı bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
Peynir kullanmak istemiyorsanız haşlanmış mercimek, ezilmiş nohut veya sebzeli bir harçla da börek hazırlayabilirsiniz.
Börekleri rulo yerine üçgen veya bohça şeklinde katlayarak farklı sunumlar elde edebilirsiniz.
Hava fritözünde pişirmek isterseniz börekleri 180 derecede yaklaşık 12-15 dakika kontrollü şekilde pişirebilirsiniz.

1 Yufkayla 12 Çıtır Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akını ekleyerek iç harcı güzelce karıştırın.
Ayrı bir kasede yoğurt, sıvı yağ ve sütü çırparak börek sosunu hazırlayın.
Yufkayı temiz bir tezgâha serin ve hazırladığınız sostan her yerine ince bir tabaka olacak şekilde sürün. Yufkayı önce dörde, ardından her parçayı üçe bölerek toplam 12 eşit üçgen elde edin.
Her üçgen parçanın geniş kısmına peynirli harçtan yeteri kadar koyun. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak sıkı olmayacak şekilde rulo hâlinde sarın.
Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Börekleri fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirerek sıcak servis edebilirsiniz. Bu süre dışının daha çıtır kalmasına yardımcı olur.
Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.
Yanına demli çay, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ekleyerek lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Yoğurtlu dip sos, acuka ya da domatesli kahvaltılık sos ile servis ederek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
Çay davetlerinde börekleri küçük bir servis sepetinde sunup yanında çeşitli peynirlerle ikram edebilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek daha canlı bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkanın kurumaması için sosu her yerine eşit şekilde sürmeye özen gösterin.
İç harcı fazla doldurmayın; fazla harç böreklerin sarılırken açılmasına ve pişerken taşmasına neden olabilir.
Börekleri çok sıkı sarmak yerine hafif gevşek sarın. Bu yöntem katların daha iyi kabarmasını ve daha çıtır bir doku oluşmasını sağlar.
Fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek daha parlak ve iştah açıcı bir renk elde etmenizi sağlar.
Susam ve çörek otunu yumurta sarısından sonra ekleyin; böylece pişirme sırasında dökülmeleri azalır.
Börekleri önceden ısıtılmış fırında pişirmek, dış yüzeyin kısa sürede çıtırlaşmasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında tepsiyi fırının orta rafına yerleştirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Artan börekleri hava almayan bir kapta saklayıp servis etmeden önce kısa süre fırında ısıtarak ilk çıtırlığına yakın bir sonuç elde edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

1 Yufkayla 12 Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle