Cordon bleu bir tavuk şinitzel türüdür. İçerisinden akan peynir ve jambon tadı ile adeta lezzet şöleni yaşatır. Yapması da pratik olan bu tarif için malzemeleriniz hazırsa tarifin detayları aşağıda.
Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Geniş bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Su kaynadığında içine tuz ekleyin, ardından brokoli parçalarını ekleyip 5-7 dakika boyunca haşlayın.
Haşlanan brokoliyi süzgeçle süzüp, hemen soğuk suyun altına tutarak rengini ve dokusunu koruyun. Haşlanmış brokoliyi tabağa alın.
Tavuk göğüslerini bir streç film veya yağlı kağıdın arasında döverek inceleştirin.
Her tavuk göğsünün üzerine bir dilim jambon ve bir dilim peynir yerleştirin. Ardından tavukları rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatacak şekilde kenarlarını bastırın.
Bir tabakta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Başka bir tabakta çırpılmış yumurtaları hazırlayın. Üçüncü bir tabakta ise galeta ununu bulundurun.
Tavuk rulolarını önce un karışımına, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Her iki tarafının da iyice kaplandığından emin olun.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındığında tavukları dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı altın rengini alana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Cordon bleu’yu üzerine taze kekik serpiştirerek, sıcak olarak haşlanmış brokoliyle birlikte servis edin.