Hindi için:

• 1 adet bütün hindi (4–5 kg)
• 100 gr tereyağı (eritilmiş) veya ½ su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kekik veya biberiye
• 2 adet limon (1’i dilimlenmiş, 1’i suyu sıkılmış)
• 1 baş sarımsak (ikiye bölünmüş)
• 2 adet soğan (dörde bölünmüş)
• 2–3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su

İç Pilav İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 avuç ince kıyılmış dereotu

Fırında Bütün Hindi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Hindi ve Yağ Seçimi

• Hindi yerine daha küçük sofralar için bütün tavuk veya hindi but–göğüs parçaları kullanılabilir.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı tercih edilebilir; bu, daha hafif bir lezzet sağlar.
• Tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanarak hem aroma hem de yumuşaklık elde edebilirsiniz.

Marine Malzemeleri

• Hardal yerine yoğurt, balzamik sirke veya limon kabuğu rendesi kullanılabilir.
• Bal veya pekmez eklemek istemezseniz, sadece baharat ve yağ ile sade bir marine hazırlayabilirsiniz.
• Nar ekşisi veya portakal suyu ekleyerek hindinin lezzetini daha aromatik hale getirebilirsiniz.

Baharat Alternatifleri

• Kekik ve biberiye yerine adaçayı, defne yaprağı veya taze mercanköşk kullanabilirsiniz.
• Pul biber yerine tatlı toz biber veya isli paprika farklı bir aroma katar.
• Karabiberle birlikte az miktarda muskat rendesi kullanmak etin lezzetini derinleştirir.

Fırın Tepsisi İçin Sebzeler

• Soğan yerine pırasa veya arpacık soğan tercih edilebilir.
• Sarımsak yerine bütün halde arpacık soğan veya pırasa eklenebilir.
• Limon yerine portakal veya mandalina dilimleri kullanılarak daha yumuşak bir tat elde edilebilir.

Sıvı Kullanımı

• Tavuk suyu yerine sebze suyu veya sade sıcak su kullanılabilir.
• Daha yoğun bir sos için fırın sırasında tepsiye az miktarda elma suyu eklenebilir.

İç Pilav İçin Alternatifler (Servis İçin)

• Pirinç yerine bulgur veya karabuğday ile iç pilav hazırlanabilir.
• Dolmalık fıstık yerine ceviz, badem veya kestane eklenebilir.
• Kuş üzümü yerine kuru kayısı veya kuru yaban mersini kullanılabilir.
• Dereotu yerine maydanoz veya taze kekik tercih edilebilir.