Lezzetli ve pratik bir deniz ürünü hazırlamak istiyorsanız, işte nefis bir şişte sardalya tarifi. Taze sardalyaların zeytinyağı ve baharatlarla marine edilip şişe dizilmesiyle hazırlanan bu yöntem, mangalda veya fırında piştiğinde sofralarınıza eşsiz bir Akdeniz lezzeti taşır. Peki; şişte sardalya nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Narenciye Soslu Sardalya Buğulama tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şişte sardalya 250 kaloridir.

Şişte Sardalya Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

12–16 adet orta boy sardalya (temizlenmiş ve içi çıkarılmış)
2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Taze maydanoz veya dereotu (süsleme için)
Şiş çubukları (ahşap kullanacaksanız önceden suda bekletin)

Şişte Sardalya Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Balık Alternatifleri:

Sardalya yerine hamsi, mezgit veya küçük uskumru kullanabilirsiniz.
Daha iri balıklar için çipura veya levrek dilimleri şişe dizilerek hazırlanabilir.

Marine Alternatifleri:

Zeytinyağı yerine biraz limon ve taze otlarla yapılan hafif bir marine kullanabilirsiniz.
Sarımsak yerine taze kekik, biberiye veya nane ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.
Acılı seviyorsanız pul biber veya isot ekleyebilirsiniz.

Pişirme Alternatifleri:

Mangal yerine fırın veya ızgara tavası kullanabilirsiniz; fırında pişirirken üzerini folyo ile kaplayıp buhar etkisiyle daha yumuşak bir balık elde edebilirsiniz.
Ahşap şiş yerine metal şiş veya fırın tepsisine dizerek de pişirebilirsiniz.

Sunum Alternatifleri:

Şişten çıkarıp tabakta limon dilimleri ve taze otlarla servis edebilirsiniz.
Yanına közlenmiş sebzeler, roka veya taze salata ekleyerek daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Sos ve Baharat Alternatifleri:

Üzerine taze sıkılmış limon yerine nar ekşisi veya balsamik sirke gezdirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Balığı servis ederken zeytinyağı ve sarımsaklı yoğurt sos ile sunabilirsiniz.

Şişte Sardalya Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Sardalyaları yıkayıp temizledikten sonra geniş bir kaba alın. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekleyip sardalyaları iyice marine edin. Yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Sardalyaları dikkatlice şiş çubuklarına geçirin; çok sık olmayacak şekilde dizin ki eşit pişsin.
Mangalda: Orta ateşte her tarafı 4–5 dakika olacak şekilde, toplam 8–10 dakika pişirin.
Fırında: Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 10–12 dakika pişirin.
Şişte sardalyaları servis tabağına alın, taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin ve limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şişte sardalyayı roka, roka-karışık yeşillik veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin; isteğe bağlı olarak zeytinyağı ve sarımsaklı yoğurt sos ile sunabilirsiniz.
Taze ve çıtır ekmek eşliğinde servis ederek balığın lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Sardalyaları şişten çıkarıp porsiyonluk tabaklarda limon dilimleri ve taze otlarla sunarak şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Salata çeşitleri (közlenmiş patlıcan, domates salatası) veya hafif mezelerle birlikte servis ederek tam bir Akdeniz sofrası yaratabilirsiniz.

Püf Noktası

Sardalyaların taze ve iri olmasına özen gösterin; bayat balık lezzeti düşürür.
Balıkları şişe çok sık dizmeyin; pişerken eşit ısı alması için hafif aralık bırakın.
Mangal veya fırında pişirirken orta ateş kullanın; yüksek ateş sardalyanın dışının yanmasına, içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
Sardalyaları uzun süre marine etmeyin; 10–15 dakika yeterlidir, aksi takdirde balık eti fazla yumuşar ve dağılabilir.
Ahşap şiş kullanıyorsanız kırılmayı önlemek için önceden suda bekletin; metal şiş tercih ediyorsanız ısı dağılımını eşit yapmak için dikkatli olun.

Tarif Kategorileri

Balık Yemekleri

Malzemeler

Şişte Sardalya Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle