Yumurta akları pudraşeker ile köpük köpük oluncaya kadar çırpılır. Tahta kaşıkla karıştırılarak nişasta eklenir ve sıkma torbasına doldurulup yağlanmış fırın tepsisine sıkılır. Düşük ısıda pişirilip ılınmaya bırakılır. İki mereng arasına krem şanti ilave edilerek servis tabağına alınır. Üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata dökülür ve çekilmiş antepfıstığıyla süslenip servis yapılır.