Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Yoğun irmik dokusu ve şerbetin mükemmel uyumuyla öne çıkan şambali, hem çay saatlerinin hem de özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Evde adım adım hazırlayabileceğiniz bu şambali tarifi, şerbet kıvamından fırın süresine kadar tüm detaylarıyla lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. İçinde kullanılan badem veya ceviz ile aroması zenginleşen bu şambali tarifi, her lokmada hem çıtır hem yumuşak dokusu ile unutulmaz bir tat sunar. Peki; şambali nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yoğurtlu Kalburabastı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon şambali 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Şambali Tarifi için
Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvamına göre)
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2–3 damla limon suyu
Üzeri İçin:
- Bütün badem veya ceviz (isteğe bağlı)
Şambali Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:
İrmik yerine:
- Daha ince bir doku için ince irmik veya gries kullanabilirsiniz.
- Kıvamı daha yoğun yapmak için 1–2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un tatlıyı sertleştirir.
Un yerine:
- Tam buğday unu veya badem unu ekleyerek daha aromatik ve sağlıklı bir şambali hazırlayabilirsiniz.
Yoğurt yerine:
- Süt, kefir veya laktozsuz yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine:
- Tereyağı eritilip eklenebilir; tatlıya daha zengin bir aroma katar.
Yoğun aroma için:
- Bir tutam vanilya, birkaç damla portakal kabuğu rendesi veya gül suyu hamura eklenebilir.
Badem yerine:
- Ceviz, fındık, Antep fıstığı veya karışık kuruyemiş kullanabilirsiniz.
Dekoratif sunum için:
- Üzerine susam veya pudra şekeri serpiştirerek farklı bir görsellik elde edebilirsiniz.
Şeker yerine:
- Esmer şeker veya bal kullanılabilir; tatlıya hafif karamelimsi bir tat katar.
Aroma alternatifi:
- Şerbet kaynarken birkaç damla limon suyu, portakal kabuğu rendesi veya gül suyu ekleyebilirsiniz.
Sütlü şerbet alternatifi:
- Şekerin bir kısmını süt ile kaynatıp tatlıyı daha yumuşak ve kremamsı hale getirebilirsiniz.
Püf Noktaları ve Sunum Alternatifleri
- Tatlıyı fırından çıktıktan sonra şerbetleyin ve tamamen çekmesini bekleyin; aksi halde dağılır.
- Şambali dilimlerini küçük kare veya dikdörtgenler halinde hazırlamak servisi kolaylaştırır.
- Yanına kaymak, dondurma veya sade dondurma ekleyerek sunum ve lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Şambali Tarifi
Nasıl Yapılır
- Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın. Kıvam almaya yakın birkaç damla limon suyu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Not: Şambali sıcak, şerbet ise ılık veya soğuk olmalıdır.
- Geniş bir kapta irmik, şeker, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilin ve unu karıştırarak ele yapışmayan koyu kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yağladığınız dikdörtgen veya kare fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve üzerine bütün badem veya cevizi yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika, üstü altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş veya ılık şerbeti dökün ve şerbeti tamamen çekmesi için en az 1–2 saat dinlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Şambali, oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilmelidir; şerbeti tamamen çekmiş olmalıdır.
- Yanına kaymak, sade dondurma veya bir top Maraş dondurması ekleyerek tatlıyı daha zengin ve kremamsı bir şekilde sunabilirsiniz.
- Üzerine bütün badem, ceviz veya Antep fıstığı serpiştirerek hem görsellik hem de lezzet artırabilirsiniz.
- Küçük porsiyonlarda kare veya dikdörtgen dilimler halinde sunmak, özellikle misafir sofralarında şık ve pratik bir sunum sağlar.
- Yanında Türk kahvesi veya çay ile ikram etmek, tatlı ile içecek arasındaki dengeyi mükemmel hale getirir.
Püf Noktası
- Şerbet sıcaklığına dikkat edin: Şambali sıcak, şerbet ise ılık veya soğuk olmalıdır; aksi halde tatlı hamurlaşır.
- İrmik ve un kıvamını doğru ayarlayın: Çok sıvı olursa şambali dağılır; çok sert olursa şerbeti çekmez.
- Hamuru tepsiye eşit yayın: Hamuru düzgün yaymak, pişerken eşit kızarmasını ve dilimlemesini kolaylaştırır.
- Şerbeti dökmeden önce fırından çıkarın: Tatlı sıcak olmalı; şerbeti dökmeden önce tatlıyı tamamen soğutmayın.
- Dinlenme süresi önemlidir: Şerbet döküldükten sonra en az 1–2 saat bekleyin; şerbetin tamamen çekmesi tatlının lezzetini ve dokusunu belirler.
- Üzeri için kuruyemiş seçimi: Taze ve kavrulmamış kuruyemiş kullanmak, tatlıya hem aromatik hem de görsel değer katar.
- Pişirme süresi kontrolü: Fırın ısısını 180°C’de sabit tutun; üstü çok kızarırsa alüminyum folyo ile üzerini kapatabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.